Скумбрия - ден-соолукка пайдалуу балык, анын жардамы менен көптөгөн кызыктуу тамактарды даярдай аласыз. Курамында калория аз, ошондуктан диетикалык тамактарда колдонулат. Аны даярдоо үчүн минималдуу убакыт жана күч-аракет талап кылынат.
Скумбрия менен түрмөк
Жакында, түрмөк абдан популярдуу болуп жатат. Толтуруу үчүн ар кандай ингредиенттер колдонулат. Скумбрия менен үйдө жасалган версиясы даамдуу жана аш болумдуу. Рулетти даярдоо үчүн төмөнкүлөр керек болот:
- туздалган скумбрия - 1 даана;
- жаңы бадыраң - 1 даана;
- күрүч - 200 г;
- нори шейшептери - 7 даана;
- жөнөкөй же күрүч сиркеси - 20-30 мл;
- васаби, маринаддалган имбирь, даамына жараша соя соусу.
Кадамдык рецепт төмөнкү кадамдардан турат:
- Алгачкы кадам. Күрүчтү муздак сууга чайкап, идишке салып, үстүнө суюктукту жаап, бир аз чымчым тузду кошуңуз. 1: 1 катышын байкап көрүңүз, ошондо күрүч майдаланган болуп чыгат. Идишти чоң оттун үстүнө коюп, суу кайнаганда аны эң төмөн деңгээлге түшүрүңүз. Суюктук толугу менен кайнап чыкканча, күрүчтү 10 мүнөттөй капкактын астында бышырыңыз. Муздаганда үстүнө уксус куюңуз.
- Экинчи кадам. Скумбриянын башын, куйругун жана желбезектерин бычак менен алыңыз. Тоо кыркасы боюнча кесип, терисин сыйрып алыңыз. Бардык сөөктөрдү алып, филелерди жука тилкелер менен кесип алыңыз. Бир аз куулук - балыкты тилкелерге бөлүп кесүү үчүн, аны бышырардан мурун тоңдургучка салыңыз.
- Үчүнчү кадам. Бадыраңды жууп, тазалап, жука тилимдерге бөлүп алыңыз.
- Төртүнчү кадам. Атайын бамбук төшөгүнө нори шейшептерин жалтырак жагын ылдый жана күңүрт тарабын өйдө коюңуз. Капталга 2 аш кашык күрүчтү салыңыз. Ага бадыраң менен балыктын бир нече тилкесин коюңуз. Килемди колдонуп, нори шейшептерин колбасага бекем ороп коюңуз. Колбасаны кичинекей бөлүктөргө бөлүп, жанына маринаддалган имбирь жана васаби салынган табакка салыңыз. Булочкалар жегенге даяр.
Жай бышыруучу скумбрия менен шорпо
Балык ар бир адамдын күнүмдүк рационунда болушу керек. Андан даамдуу, эң негизгиси пайдалуу шорпо жасай аласыз. Бул тамакты диетикалык тамактанууга байланыштырса болот. Айрыкча эт жебеген адамдарга ылайыктуу.
Шорпо жасоо үчүн сизге төмөнкү азыктар талап кылынат:
- консерваланган скумбрия - 1 банка;
- орто көлөмдөгү картошка - 3 даана;
- пияз - 1 даана;
- сабиз - 1 даана;
- болгар калемпири - 1 даана;
- ичүүчү суу - 2 литр;
- татымына жараша туз жана татымал;
- жашыл - кичинекей тутам.
Консерваланган банканын ачып, скумбрияны кубиктерге бөлүп, мультиварк идишине өткөрүңүз.
Бардык жашылчаларды жакшылап жууп салыңыз. Картошканы тазалап, кичинекей кубиктерге бөлүп, көп бышыруучу идишке өткөрүп бериңиз. Тазаланган пиязды майдалап, сабиз менен болгар калемпирин кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Бардык жашылчаларды көп бышыруучу табакка жөнөтүңүз. Татымына жараша туз жана жыпар жыттуу заттарды аралаштырыңыз. Бардык ингредиенттерди суу менен толтуруп, жыгач шпатель менен аралаштырыңыз. "Шорпо" режимин орнотуңуз жана бышыруу убактысы 1 саат. Шорпо бүткөндөн кийин ага майдаланган чөптөрдү кошуңуз. Ысык же жылуу тамак.
Консерваланган скумбриянын ордуна жаңы балыктарды колдонсо болот. Кааласаңыз, шорпого күрүч кошо аласыз. Ошондо тамак көбүрөөк бай жана канааттандырарлык болуп чыгат.
Бышырылган скумбрия
Меште бышырылган балык - жеңил кечки тамактын кызыктуу варианты. Тамак аз калориялуу жана аш болумдуу болуп чыгат. Бышырылган скумбрия ысыкка да, муздакка да пайдалуу. Аны даярдоо үчүн төмөнкү ингредиенттер керек:
- жаңы скумбрия - 2 даана;
- пияз - 2 даана;
- сабиз - 2 даана;
- жаңы сыгылган лимон ширеси - 15 мл;
- катуу сыр - 150 г;
- туз жана татымал - кичинекей чымчым.
Скумбрияны чайкап, башын, куйругун жана желбезектерин, ичегилерин алып салыңыз. Балыктын үстүнө лимон ширесин куюп, андан кийин туз жана жыпар жыттуу заттардын аралашмасы менен сүртүңүз. Скумбрияны жеңиңизге жайгаштырыңыз. Тазаланган пиязды жарым шакекчедей кесип, балыктын үстүнө коюңуз. Сабизди тазалап, орой кыргычтын үстүнө сүртүп, майдаланган пиязга кошуңуз.
Жеңиңизди байлап, 200 градуска чейин ысытылган духовкага жөнөтүңүз. Балыкты 20-25 мүнөт бышырыңыз. Бул убакыттын ичинде катуу сырды сүргүч менен майдалайбыз. Андан кийин скумбрияны мештен алып, жеңин кесип, балыкка сыр чачыңыз. Бышырылган баракты дагы бир жолу мешке дагы 15-20 мүнөт салып коюңуз. Бышырылган балыкты жаңы чөптөр менен бирге берсеңиз болот.
Скумбрия салаты
Оңой даярдалган салат көп убакытты талап кылбайт, ал эми тамак жалпы үй-бүлө үчүн даамдуу болуп чыгат. Аны даярдоо үчүн төмөнкүлөр керек болот:
- консерваланган скумбрия - 1 банка;
- картошка - 2-3 даана;
- сабиз - 1 даана;
- ак пияз - 1 даана;
- тооктун жумурткасы - 2-3 даана;
- катуу сыр - 150 г;
- майонез - 150 г;
- даамына жараша жашылчалар.
Консерваланган банканын ачып, суюктугун төгүп, скумбрияны бычак менен майдалап алыңыз.
Картошканы, сабизди жана жумуртканы кайнатыңыз. Пиязды тазалап, кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Калган ингредиенттерди сыйрып, бычак менен же ыңгайлуу ыкма менен майдалап кесип алыңыз. Тамакты болжол менен бирдей өлчөмдө кесүү керек.
Жакшылап жууп, чөптөрдү майдалап туурап алыңыз. Көк пиязды, укропту же петрушканы колдонсоңуз болот. Ингредиенттерди азык-түлүк түгөнгөнгө чейин кезектешип катмар кылып салыңыз. Үстүн майдаланган сыр менен чөптөрдүн бутактары менен толтуруңуз. Ар бир катмарды майонез менен майлап алыңыз. Дасторконго чейин салатты жакшы сиңирип алыңыз. Ал муздаткычта сакталышы керек.
