Эң даамдуу жана жумшак туздалган лосось бышыруу. Бул дүкөнгө караганда анчалык деле кыйын эмес жана арзаныраак. Рецепт үйдө лосось туздалганга гана эмес, форельди туздалганга да ылайыктуу.
Ал зарыл
- Жаңы лосось (куйрук) 500-700 гр
- Чоң туз 2 чай кашык
- Шекер 1 чай кашык
Нускамалар
1 кадам
Лососьдун куйругун алып (керек болсо, мурун эритип), кабырчыктан тазалап, чайкап, канаттарын жана куйругун өзүбүз кесебиз. Курч бычак менен терини кылдаттык менен бөлүп алыңыз. Андан кийин лосось кырка тоосун кесип, омуртканы жана ири сөөктөрдү пинцет менен алып, таза филе алабыз. Биз аны болжол менен 2-4 бөлүккө бөлөбүз.
2-кадам
Биз туз менен шекерди аралаштырабыз. Биз эмаль (же айнек) идиштерди, тагыраак айтканда, капкагы менен алабыз. Түбүн туз жана шекердин аралашмасы менен себелеп, ага лосось салыңыз. Андан кийин үстүнө кайрадан туз салып, идиштерди капкак менен жаап (капкактын ордуна тамак пленкасын колдонсоңуз болот) жана муздаткычка бир күн салып коюңуз. Бир күндө балыктар колдонууга даяр.
3-кадам
Даяр болгон лососьди жаңы укроптун бутактары жана жука лимон кесимдери менен кооздолгон, майдаланган тилмелерде бере аласыз.
