Кызгылт лосось менен корей сабизинин кошулган бадыраң түрмөгү майрамга эң сонун снэк болот. Бадыраңдын тазалыгы, туздалган кызгылт семга жана сабиздин корей тилиндеги даамы ийгиликтүү айкалышып, даярдоонун да, андан ары кызмат кылуунун да, тамактануунун да жөнөкөйлүгү менен айкалышкан. Бул фуршет столунда абдан туура келген так бир чаккан болуп чыгат. Бадыраңдын тоголок түрмөгү бир заматта тарап кетет, андыктан аларды маржа менен жасаш керек. Анын үстүнө, бардык күмөн саноолорго карабастан, бадыраң нымдуулукту көп бөлбөйт жана табит табактын үстүнө “калкып” чыкпайт.
Керектүү өнүмдөрдүн тизмеси:
- Жеңил туздалган кызгылт лосось: 400 грамм филе;
- Корей сабиздери: 200 грамм, орой кесилген;
- Жашыл салат: жаңы жалбырактардын тутамы;
- Жаңы бадыраң, салаттын түрү: 1 даана;
- Лимон ширеси: бир-эки аш кашык.
"Түтүктөрдү" кантип даярдаш керек?
Салаттын ар бир жалбырагын жууп, кагаз сүлгү менен жакшылап кургатыңыз. Аларды кызмат кылган жалпак табакка жайыңыз. Четке коюңуз.
Кесүүчү тактай даярда. Бадыраңды жууп, учтарын кесип, мөмөсүн кагаз сүлгү менен кургатып, жука тилке же овал кылып кесип алыңыз. Кесимдерди кесүүчү тактайга жайгаштырыңыз.
Балыктарды кесүү үчүн экинчи кесүүчү тактай даярдаңыз. Ага филени салып, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Кызгылт лососьди жука тилке же тилим кылып кесип алыңыз. Ар бир кесимдин үстүнө лимон ширесин куюңуз, эң жакшысы брызги бөтөлкөдөн шире чачсаңыз болот.
Корей сабизин табакка салыңыз. Бадыраңдын ар бир тилкесине бир кесим балык салып, ортосуна сабиз салыңыз. Бекер эмес, тоголонуп, кооздолгон шишкебек менен кесип алыңыз.
Даяр болгон оромдорду салат жалбырактарына салыңыз. Табакты муздаткычка салып, кырк мүнөт күтө туруңуз. Жашылча, ашкөк жана соус менен бирге кызмат кылыңыз.
