Шиш кебаб же барбекю сөзсүз түрдө ачык асман алдындагы аштын негизги тамагы болуп саналат. Бирок жыпар жыттуу эт менен жегендин мааниси чоң эмес. Аны менен кошо туура салатты сунуңуз, ошондо сиз негизги тамактын даамын гана белгилебестен, тамак сиңирүүгө да жардам бересиз.
Чөптөр кошулган капуста салаты
Курамы:
- 500 г ак капуста;
- 100 г жашыл пияз;
- 50 г ар бир жаңы райхан жана укроп;
- 2 аш кашык. ак шарап уксусу;
- 4 аш кашык өсүмдүк майы;
- 1/3 чай кашык кара калемпир;
- 0,5 ч туз.
Бул тамактын курамындагы ак капустаны кызылга алмаштырса болот, ошондо салат дагы пайдалуу болот.
Бардык жашылчаларды жууп, сүлгү менен кургатыңыз. Капустанын жалбырактарын майда туурап, көк пияздын жүндөрүн, ошондой эле укроп менен райханды калың сабагын кескенден кийин, майдалап туурап алыңыз. Бардык даярдалган ингредиенттерди капкагы бар идишке салып, уксус, өсүмдүк майын, калемпир, тузду куюп, үстүн жаап, бир нече жолу катуу чайкаңыз. Жарым саат бою табит ачып, салатты кебаб менен сунуңуз.
Барбекю салаты жана чөптөр жана татымалдар кошулган помидордон жасалган каша
Курамы:
- 500 г чоң бышкан помидор;
- 5 жашыл пияздын жүнү;
- 30 г петрушка жана кинза;
- 2 тиш сарымсак;
- 1 аш кашык. шарап сиркеси;
- 3 аш кашык. зайтун же өсүмдүк майы;
- 1/4 чай кашык. зире, карри жана кургатылган райхан;
- 1/2 чай кашык майдаланган лимондун кабыгы;
- 1/2 чай кашык туз.
Салатыңыз үчүн помидордун таттуу түрлөрүн тандаңыз, мисалы "Буканын жүрөгү", "Кызгылт фламинго", "Апельсин алмуруту" ж.б. Кызыл гиластарды алып, экиге бөлсөңүз болот.
Помидорду төрттөн бөлүп, андан кийин кайчылаш кесип. Бардык жашылчаларды майдалап, кабыгын аарчып, сарымсактын тиштерин майда туурагычка сүртүп, бардыгын бир идишке бириктиребиз. Өзүнчө кичинекей идишке уксус менен зайтун майын аралаштырып, жакшылап сүртүп алыңыз. Салатты көрсөтүлгөн жыпар жыттуу заттарды, майдаланган лимондун кабыгын, тузду себелеп, соус менен аралаштырып, аралаштырыңыз, бирок помидорду боткого айлантпаш үчүн.
Барбекюга бышырылган салат: армян ашканасынын рецеби
Курамы:
- 4 баклажан;
- 4 сары же кызыл болгар калемпири;
- 4 помидор;
- 1 кичинекей чили калемпири;
- 4 тиш сарымсак;
- 50-100 г кинза;
- туз;
- өсүмдүк майы.
Шишкебек же темир торго жайып, жашылчаларды гриль кылыңыз. Алар жумшараар замат оттон алып салыңыз. Аларды бир аз муздатып, тазалап алыңыз, уруктарды калемпирден тазалаңыз. Целлюлозаны жылуу абалда майдалап туураңыз, же жөн эле терең идишке вилка менен эзип, майдаланган сарымсак жана чили менен аралаштырыңыз. Кинзаны майда туурап, бышырылган салатка кошуңуз. Аны өсүмдүк майы менен татымына жараша туздап, аралаштырып, эттен токтоосуз кызмат кылыңыз.
