Рафаэллоктон баш тарта турган мындай адам жок болсо керек. Ушундай эле даам тортто камтылышы мүмкүн. Ошол эле учурда абдан жөнөкөй жана даамдуу.
Ал зарыл
- Бисквит үчүн:
- - 4 жумуртка,
- - 150 грамм шекер
- - 100 грамм ун,
- - 20 грамм май.
- Каймак үчүн:
- - 500 грамм каймак сыр,
- - 250 мл катуу каймак,
- - 250 грамм коюлтулган сүт,
- - 70 грамм кокос кабыгы,
- - 100 грамм бадам.
- Импрегнация үчүн:
- - 100 мл кант сиробу.
Нускамалар
1 кадам
Бисквит үчүн.
4 жумуртканы ак жана сарыга бөлүп алыңыз.
2-кадам
Белокту чоң идишке куюңуз. Актарга бир чымчым тузду кошуп, андан кийин камчы менен сүртүңүз. Сиздин жумшак, үлпүлдөк башыңыз болушу керек. Камчыны чаап жатканда, актарга 150 грамм шекер кошуп (бөлүп-бөлүп кошуп), туруктуу көбүк пайда болгонго чейин сабаңыз. Сарысы бир-бирден сабалган протеин массасына кошуңуз. Жылмакай болгуча шайкаңыз.
3-кадам
100 грамм унду бир нече жолу элеп, камырга кошуп, акырын аралаштырыңыз. Пайда болгон камыр жылмакай болушу керек. Кааласаңыз, жарым чай кашык бышыруучу порошок кошсоңуз болот.
4-кадам
Камыр үчүн майды эритип, бир аз муздатып, идиштин капталын камырга кошуп, андан кийин акырын аралаштырып, бир калыпта таркатыңыз.
5-кадам
Диаметри 22 см өлчөмүндөгү (бир аз кичине) калыпты бышыруучу кагаз менен жаап коюңуз (капталдарын сыйпабаңыз). Камырды калыпка салып, кичинекей чегинүү пайда болот.
6-кадам
Духовканы 180 градуска чейин ысытыңыз. 40-45 мүнөт бышырыңыз. Торттун даярдыгын жыгач губка менен текшерсе болот.
7-кадам
Даяр болгон торттун муздашына жол бериңиз. Эгер кечинде бышырсаңыз, анда бисквитти эртең мененкиге чейин таштап, жатып, муздатыңыз.
8-кадам
Каймак жана кант сиробу үчүн. Сиздин рецебиңиз боюнча кант сиропун бышырсаңыз болот. Даам үчүн сиропко ликер кошсоңуз болот. Кургак табада бадамды жеңил алтынга чейин кууруйбуз (бадамдын терисин сыйрып алган жакшы).
9-кадам
Идишке муздаган кремди (майдын 33 пайызын каалайсыз) катуу болгонго чейин чаптаңыз.
10-кадам
Өзүнчө идишке коюлтулган сүттү каймак сыр менен аралаштырыңыз. Үлпүлдөп калганга чейин камчы. Алынган массага каймакты акырын аралаштырыңыз. Каймактын үчтөн бир бөлүгүн муздаткычка бөлүп койсоңуз, дал ушул бөлүктү торттун үстүн каптоо керек болот. Калган каймакка кокос жана майдаланган бадамды кошуп алыңыз.
11-кадам
Бисквитти үч тортко туурайбыз. Ар бир тортту сироп менен чылаңыз. Тортту табакка салыңыз, каймак менен сүртүп, катмарларды кайталаңыз. Андан кийин токочторду басып коюңуз.
12-кадам
Торттон ашыкча каймакты кашык же шпатель менен чогултуп алыңыз. Ашыкча каймактан жасалган тоголокчолорду жаратыңыз жана жасалгалоо үчүн кокоска ороп алыңыз.
Торттун бардыгын калган каймак менен сүртүп, кырынына чачыңыз.
Каймактын бир бөлүгүн кондитердик баштыкка салып, өзүңүзгө жаккан жасалгаларды жасаңыз. Кааласаңыз, фундук же бадам менен кооздоңуз. Тортты муздаткычка 4 саатка калтырып, андан кийин кызмат кылыңыз.
