Чоң энем, биз ага кичинекей кезибизде барганда, эртең менен эрте менен орус мешине сүттү салып, эртең мененки тамак үчүн бизге бир кесим нан жана малинанын кыямын кошуп берчү. Даамдуу болду! Мен бышырылган сүттүн даамын дагы деле жакшы көрөм жана бул челектерди сынап көргөндө, үй ээсинен рецептти дароо талап кылдым!
Ал зарыл
- - 1/2 стакан кумшекер
- - 3 жумуртка,
- - 250 г шоколад майы,
- - бир чымчым ваниллин,
- - 150 мл ачытылган бышырылган сүт,
- - 10 г бышыруучу порошок.
- Glaze үчүн:
- - 1 белок,
- - 200 г кум шекер,
- - кызгылт түстөгү тамак-аш боёгу.
Нускамалар
1 кадам
Жумурткаларды көбүктөнгөнчө сабап, кумшекерди кошуп, дагы бир жолу сабаңыз. Жумшартылган май менен аралаштырыңыз. Ачытылган бышырылган сүттүн жарымын кошуңуз. Ун, ванилин жана бышыруучу порошокту аралаштырып, аралашмага бөлүктөрдү кошуп ал. Жакшы аралаштырыңыз.
2-кадам
Калган ачытылган бышырылган сүттү куюп, аралаштырып, даяр калыптарга куюңуз. Меш 20 мүн. 180 °. Даяр болгон кекстерди кум шекер менен кооздоп, белокту кумшекер менен уруп, азык-түлүк боекторун кошуңуз.
3-кадам
Кааласаңыз, мастикадан "розаларды" жасай аласыз. Ал үчүн 5 г желатинди муздак сууга чылап коюу керек (2 аш кашык Л.). Ал тезирээк эрип кетиши үчүн, аны суу мончосуна салсаңыз болот (жөн гана аралашманы кайнатпаңыз). Андан кийин, бир аз муздагандан кийин, электен өткөн кумшекерди (200-250 г) массага салыңыз. Жууруңуз, бир аз лимон ширесин тамчылатыңыз. Каалаган тамак-аш боекторун бир аз сууга эритип, мастикалык аралашмага кошуп, дагы бир жолу жакшылап жууруйсуз. Алынган массадан, "гүлдөрдү" калыпка келтирип, кекстерди кооздоңуз.
