Менин оюмча, пирог менен пирогду бирдей деп айтууга болбойт. Үлүштөрдө көбүнчө токочтор колдонулат. Алар атайын бланктарда бышырылып, аларга берилет. Бирок эң башкысы, көпчүлүк бирдиктерде камыр акыркы катмарда гана, кандайдыр бир капкак катары колдонулат. Бул кадам даяр бышырылган азыктардын даамын эч качан түшүрбөйт. Буга ишендирүү оңой - ушул рецепт боюнча рацион даярдап коюу жетиштүү.
Ал зарыл
- - уй эти - жарым кило;
- - даяр токоч - 300 грамм;
- - оор каймак - 100 миллилитр;
- - үйдөн жасалган сыр - 350 грамм;
- - алмуруттун сүйүктүү түрү - 3 даана;
- - сабиз - 1 даана;
- - жаңы петрушка - 1 боо;
- - ак пияз - 1 пияз;
- - өсүмдүк майы;
- - туз - артыкчылыкка ылайык.
Нускамалар
1 кадам
Уйдун филесин чайкап, ашыкча майларды жана пленкаларды алып, фаршты майдалагычтан өткөрүп бышырыңыз. Пиязды тазалап, кубиктерге бөлүп, көмөч казанга алдын ала ысытылган өсүмдүк майына кууруйбуз. Сабизди кабыгынан жана одоно кыргычтан өткөрүп, табага пиязды кууруу үчүн куябыз. Уй этин жашылчаларга кошуп, татымына келтирип, отту бир аз көтөрүп, бышырыңыз, анда-санда 5 мүнөт кайнатыңыз.
2-кадам
Фаршты бөлүштүрүү үчүн тандалган формага өткөрүп бериңиз. Анын курамында мурунтан эле май бар болгондуктан, көгөрүп кетүүнүн кажети жок. Үстүнө майдаланган үй сыры салынат. Эгерде сиз таба элек болсоңуз, анда сырды айылдагы быштак менен алмаштырсаңыз болот. Бул катмарга майдаланган петрушка себелеп, каймактын үстүнө куюп салыңыз. Кааласаңыз, татымалдарды татып көрүңүз, бирок үйдө жасалган сыр кыйла туздуу экендигин унутпаңыз. Даярдалган алмурутту акыркы катмарга салыңыз - кабыгынан тазаланып, жука кесинди.
3-кадам
Аягында, токочту тандалган форма боюнча жайып, пирогду каптап, четтерин бир аз басуу керек. Духовканы 180 градуска чейин ысытып, пирогду жарым сааттай бышыруу үчүн жөнөтүңүз. Кызгылт көк түстөгү кондитердик капкак идиштин даярдыгынын белгиси болуп калат.
