Бул рецептте орус ашканасына мүнөздүү эмес азыктар бар болсо дагы, эмнегедир мындай тамакты орусча котлет деп аташат. Бирок аталышы, албетте, негизги нерсе эмес. Эң башкысы, бул тамак абдан даамдуу жана аны даярдоо анчалык деле кыйын эмес.
Ал зарыл
-
- 2 порция үчүн:
- чочконун эти - 2 даана;
- ак шарап - 50 мл;
- эт сорпосу - 200 мл;
- шампиньондор - 250 г;
- каймак - 150 мл;
- каперс - 2 аш кашык;
- кургак - бир нече даана;
- пияз - 1 даана;
- томат пастасы - 2 аш кашык;
- май - 2 аш кашык;
- өсүмдүк майы - 1 аш кашык;
- соя катыгы
- туз
- калемпир - даамына жараша
- петрушка.
Нускамалар
1 кадам
Бардык керектүү тамактарды даярдап алыңыз. Агын суунун астында эт менен козу карынды жакшылап жууңуз. Этти жакшылап сабаңыз, бирок ашыкча кылбаңыз, антпесе куургандан кийин кургак болуп калат.
2-кадам
Шампиньондорду майдалап туурап алыңыз. Пиязды тазалап, майдалап туурайбыз. Аны кыргычтын үстүнө сүртсөңүз болот - ошентип шире көбүрөөк чыгып, эт жыпар жыттуу болот.
3-кадам
Табаны ысытып, ичине бир кашык сары майды эритип алыңыз. Бул майга пиязды бышканга чейин кууруп алабыз. Козу карындарды кошуп, алардан бардык суюктук бууланып бүткөнчө кууруй беребиз.
4-кадам
Табага томат пастасы, өсүмдүк майы, ун, ак шарап жана эт сорпосун кошуңуз. Бардыгын акырын аралаштырып, жай отто он мүнөт кайнатыңыз.
5-кадам
Петрушканы, гарнирди жана капустаны майда туурап алыңыз. Мунун баарын козу карындар бышырылып жаткан казанга кошуңуз. Карандаш.
6-кадам
Соя соусун, туз жана калемпирди кошуңуз. Каймак куюп, аралаштырыңыз. Дагы бир табакты алып, ысытып, андагы калган майды эритип алыңыз. Бул табада, котлетаны жети-сегиз мүнөткө чейин кууруп, татымына жараша туз жана калемпирди татыңыз. Андан кийин жаап, жай отто бышканга чейин бышырыңыз.
7-кадам
Котлетканы табакчаларга өткөрүп, үстүнө козу карын соусун кошуп, чөптөр менен себелеп коюңуз.
