Кошумча өнүмдөрдүн катарында дал ушул боор пайдалуу жана алмаштырылгыс азык-түлүк катары диетологдор тарабынан айырмаланат. Себеби, анын курамында кан түзүүчү органдардын иштеши үчүн керектүү көп өлчөмдөгү темир бар. Айрыкча боорду балдарга жана кош бойлуу аялдарга колдонуу сунушталат. Эчкинин боору эң пайдалуу деп эсептелет, бирок ал базардын текчелеринде сейрек кездешет. Уй эти сатууда көп кездешет. Ал тыгыз түзүлүшкө ээ жана ушундан улам сонун чоптор жасалат.
Ал зарыл
-
- боор;
- сүт;
- туз
- калемпир;
- ун;
- өсүмдүк майы.
Нускамалар
1 кадам
Котлетти бышыруу үчүн эң аз дегенде 500 г салмактагы боордун чоң бөлүгүн тандаңыз. Уй этинен жасалган жаңы боор бирдей кочкул кызыл түскө ээ жана тийгенде бир аз тайгалак болот. Андан пленкаларды жана чоң каналдарды алып салыңыз. Эгерде сиз жаңы боор сатып алган болсоңуз, анда аны муздаткычка бир аз тоңдуруп алсаңыз, анда аны бөлүктөргө бөлүп алуу оңой болот. Калыңдыгы кеминде 1 см болгон жалпак бөлүктөргө бөлүңүз, майдаланган боорду сүткө 30 мүнөт чылаңыз.
2-кадам
Боор менен күрөш. Чачырап чачырап кетпеши үчүн, кесүүчү тактайга коюлган боорду тамак-аш полиэтилен пленкасы менен жабыңыз. Эки жагын жыгач балка же тоголок менен уруп, өтө этияттык менен сабаңыз, болбосо боор "жеп кетет". Жумуртканы сабап, туз жана калемпирди кошуңуз. Бул аралашмага боорду 10 мүнөттөй батырыңыз.
3-кадам
Ун жаса. Ар бир боор тиштеген жерди унга малып, орто отто өсүмдүк майына кайнатыңыз. Эки жагын 5 мүнөттөн ашык кууруйбуз. Болбосо, боор катуу болуп калат. Боордун даярдыгын вилка менен тешип текшерсе болот. Эгер андан кан чыкпаса, анда боор даяр болот.
Кээде ундун ордуна нан күкүмдөрү колдонулат.
4-кадам
Ошондой эле боорду камырга кууруп алсаңыз болот. Камыр жасоо үчүн жумуртканы сабап, ага туз, калемпир, жарым стакан сүт жана эки аш кашык унду салыңыз. Түйүндөрдөн сактануу үчүн дагы бир жолу аралаштырыңыз. Боордун сынган бөлүктөрүн камырга малып, өсүмдүк майына кууруп алыңыз. Эгерде сиз боорду камырга куурууну пландап жатсаңыз, анда аны сүткө батыруунун кажети жок.
