"Бадамбура" - майрамдарда кызмат кылган салттуу азербайжан ашканасынын кондитери. Продукт абдан назик, жаңгак даамы жана кардамондун унутулгус нотасы менен жаңгактары бар пирогго окшош.
Ал зарыл
- Тест үчүн:
- - 5 г кургак ачыткы;
- - 75 г сары май;
- - 500 мл сүт;
- - 800 г буудай уну;
- - 1 аш кашык. кашык кумшекер;
- - 150 г каймак;
- - 1 чымчым кошумча туз;
- - 1 PC. жумуртка.
- Толтуруу үчүн:
- - 1 аш кашык. кашык кардамон;
- - 300 г бадам күкүмү;
- - 300 г шекер.
Нускамалар
1 кадам
Ачыткыны жана бир кашык кумшекерди жылуу сүткө эритип, ачыткы активдешкенче 15 мүнөт күтүңүз. Андан кийин каймак, жумуртка, эритилген май кошобуз. Унду аз-аздан бөлүп-бөлүп салыңыз.
2-кадам
Эластикалык камыр жууруңуз. Жылтырай башташы үчүн, аны жакшылап жууруңуз. Камырдын үстүн жаап, көлөмүн көбөйтүү үчүн 1,5 саат жылуу жерге коюңуз. Толтурууну даярдаңыз: кофе майдалагычка эзилген бадам менен кардамонду шекер менен аралаштырыңыз.
3-кадам
Жеңил шайкеш камыр жууруп, 10 бөлүккө бөлүңүз. Ар бир бөлүктү төрт бурчтукка өтө жука кылып жайыңыз. Ал ачык-айкын болушу керек. Бардык квадраттарды үймөккө салып, аларды жеңил сары май менен сүртүп, үстүңкү аянтты кургак калтырыңыз. Квадраттарды тоголок түрүндө түрүп салыңыз. Рулетти 1,5 см кесимдерге бөлүп кесип алыңыз.
4-кадам
Ар бир түрмөктүн ортосунда манжаңыз менен акырын басып, чөйчөктү түзүңүз. Толтурулган скважинага ар бирине 3 чай кашыктан куюңуз. Пирогтой болуп четтерин чымчыңыз, болгону оромдун катмарларына зыян келтирбөө үчүн четтерин өтө көп тартпаңыз.
5-кадам
Ар бир толтурулган тоголок тигилген жерди төмөн каратып, бышыруучу табакка коюңуз. Духовкада 160 ° C температурада 30 мүнөт бышырыңыз. Чакан шекер менен себелеп коюңуз.
