Sate - бул адатта чочконун эти, тоок эти жана ар кандай ичегилерден жасалган мини-кебабдар. Кальмар сатей жасайбыз. Тамактын эң негизгиси - анын атайын маринаддалуусу. Бул рецепт боюнча тамак-аш азыктары алынат, курамында белок көп. Даамы кызыктуу, мүнөздүү азиялык жыпар жыт менен.
Ал зарыл
- - 600 г тазаланган кальмардын өлүктөрү;
- - 1/2 кызыл паприка, жашыл паприка;
- - 2 акиташ;
- - 5 тиш сарымсак;
- - 20 г имбир;
- - 4 аш кашык. устрица соусунун аш кашыктары (Азиянын татымал дүкөндөрүндө сатылат);
- - 4 аш кашык. аш кашык өсүмдүк майы;
- - 2 аш кашык. кашык күрүч сиркеси;
- - 1 аш кашык. бир кашык балык соусу.
Нускамалар
1 кадам
Кальмардын өлүктөрүн чайкап, кургатуу үчүн кагаз сүлгүлөрдүн үстүнө коюп, узунунан 4 бөлүккө бөлүп алыңыз. Андан кийин, кальмарды алмаз формасында кесүү үчүн, аларды курчуп кетпеши үчүн, аларды өтө курч бычак менен кесип салыңыз.
2-кадам
Имбирдин кичинекей бөлүгүн тазалап, жука тилимдерге бөлүңүз. Сарымсактын тиштерин сыйрып алыңыз, имбирдей кесип алыңыз. Акиташтардын үстүнө кайнак суу куюп, кургатып, бир мөмөнүн жарымынан ширесин сыгып, калган жемиштерди кесимчелерге бөлүп алыңыз.
3-кадам
Өсүмдүк майын вук же терең идишке ысытыңыз. Майга жашыл жана кызыл паприка тилкелерин саласыз. Кальмар тилкелерин жыгачтан жасалган кичинекей шорпокторго салып, паприка менен көмөч казанга салыңыз, чоң отто 2-3 мүнөт кууруп, шашлыкты айландырып, андан кийин аларды алып салыңыз.
4-кадам
Паприкага сарымсак жана имбирди воктун ичинде салып, 30 секунд кууруйбуз. Күрүч уксусун жана балык соусун куюп, устрица соусун жана 4 аш кашык жөнөкөй сууну кошобуз. Соусту жаңы сыгылган акиташ ширеси менен кычкылдатыңыз. Отту өчүрүп, кальмар шорпокторун идишке эки мүнөт кайтарыңыз - деңиз азыктары адаттан тышкары азия соусунун жыпар жытына толушу керек.
5-кадам
Кальмар сате кызматын аткарыңыз, акиташтан жасалган идиштер менен кооздоп, соусту кошуңуз. Ошондой эле, соусту өзүнчө сата менен кошо берсе болот. Же мини-кебабга каалаган гарнирди (кесме, күрүч) даярдап, соус менен аралаштырсаңыз болот.
