Кальмардын эти баалуу продукт, андан жасалган тамактар абдан даамдуу. Салаттарды кальмардан жасап, кууруп, камырга бышырып, жада калса ышташат. Ошондой эле фарштын кальмары ар кандай майрамдык дасторкондун шедеврине айланат.
Ал зарыл
- - кальмардын беш өлүгү
- - 150 грамм орус сыры
- - 150 грамм каймак
- - 2 жумуртка
- - 100 грамм тазаланган креветка
Нускамалар
1 кадам
Кальмарды даярдап, чайкап, фольганы кылдаттык менен алып салыңыз.
2-кадам
Кастрюлдагы сууну кайнатып, ага туз салып, отту өчүрүп, иштелип чыккан кальмардын өлүктөрүн ысык сууга 2 мүнөт батырыңыз.
3-кадам
2 мүнөттөн кийин кальмарды суудан алып, муздатышат.
4-кадам
Жумурткаларды кайнатып, кабыгынан тазалап, кубиктерге бөлүп, жумуртка кескичти колдонсо болот. Орус сыры орой кыргычтын үстүнө сүртүлүп, кабыгынан тазаланган креветкалар майдаланып кесилет. Толтурманы ушул азыктардан даярдайбыз, ага майдаланган сырдын жарымын гана кошобуз, жакшылап аралаштырабыз.
5-кадам
Кальмардын өлүктөрү алынган масса менен толтурулат. Шашлыктарды же тиш чукугучтарды колдонуп, өлүктүн ачык учу бекитилет.
6-кадам
Соусту даярдаңыз: идишке каймак куюп, жарым стакан суу менен суюлтуп, майдаланган сырдын калган бөлүгүн ошол жерге кошуп, баарын жакшылап аралаштырыңыз.
7-кадам
160 градуска чейин ысытылган духовкада, толтурулган жана соус менен толтурулган кальмардын өлүктөрү бышырылган табакка салынып, 10 мүнөттөн көп эмес бышырылат. Кальмардын эти резина эмес, жумшак болушу үчүн, аны ашыкча нымдуулук менен бышыруу керек.
