Жаңы кальмарды (1 кг) сыйрып, кайнак сууга 30 секундага батырыңыз. Андан кийин муздак суу менен чайкап, бүктөлгөн теринин калдыктарын тазалап, тилке кылып кесип алыңыз. Табага бир аз сары май эритип, кальмар кошуңуз. Бир нече мүнөттөн кийин алардан суюктук чыгат, аны башка идишке куюп жибериш керек. Куурууну улантабыз
Жаңы кальмарды (1 кг) сыйрып, кайнак сууга 30 секундага батырыңыз. Андан кийин муздак суу менен чайкап, бүктөлгөн теринин калдыктарын тазалап, тилке кылып кесип алыңыз. Табага бир аз сары май эритип, кальмар кошуңуз. Бир нече мүнөттөн кийин алардан суюктук чыгат, аны башка идишке куюп жибериш керек. Кальмарды куурууну улантабыз, зарылдыгына жараша май кошобуз.
Сары майга куюлган дагы бир табада пиязды (300 г) кууруп, жарым шакек кылып кесебиз. Кальмар куурулуп баштаганда татымына жараша туз жана калемпирди татып, куурулган пиязды жана кууруудан калган кальмардын сорпосун кошобуз. Баарын аралаштырып, отту өчүрүңүз.
Кальмарды кайнатылган күрүч жана жер-жемиштер менен тамактаныңыз.
