Бриллиант, глазурь жана марципан сыяктуу момпосуйлар менен кооздолгон саркеч Сицилия кассатасы Европада эң популярдуу десерттердин бири. Италиялык токочторду даярдоо өтө жөнөкөй, бирок ошол эле учурда даамдуу жана даамдуу.
Ал зарыл
- Тест үчүн:
- - 6 жумуртка;
- - 140 г ун;
- - 140 г шекер;
- - жарым лимондун кабыгы;
- - 25 г эритилген май (калыпты майлоо үчүн);
- Каймак үчүн:
- - 50 г шоколад;
- - 140 г шекер;
- - 140 г мөмө-жемиштер;
- - 2 таңгак рикотта сыры (ар бири 250 г);
- Glaze үчүн:
- - 15 г сүт;
- - 280 г кум шекер;
- - 1 аш кашык лимон ширеси;
- - жашыл түстөгү тамак-аш боёгу;
- - 4 аш кашык өрүктөн жасалган кыям;
- - 1 аш кашык Grand Marnier, Cointreau (каалаган апельсин ликери);
- Жасалгалоо үчүн:
- - мөмө-жемиштер, мөмө-жемиштер жана анжелика (ачуу тамак-аш өсүмдүгү);
Нускамалар
1 кадам
Торттун камырын жаса. Жумуртканы жана кумшекерди аралаштыргыч менен 8-10 мүнөт абадагы ак масса пайда болгонго чейин чалабыз. Сиз калың аралашманы алышыңыз керек, анын бетинде алкактын изи калган. Акырын унду, лимондун кабыгын кошуп, кашык менен акырын аралаштырыңыз, аралашмадан көп аба чыкпасын.
2-кадам
Диаметри 25 см болгон бышыруучу табакты даярдап, эритилген май менен сүртүп, ун себелеп салыңыз.
Даяр болгон аралашманы калыпка салып, 160 ° C чейин ысытылган духовкада 30 мүнөт бышырыңыз, пирожныйлар эластикалуу болгонго чейин, торт басканда торт көтөрүлбөйт. Торт идишти темир торго койгондон кийин, аны муздатып, андан кийин пирожныйды калыптан бошотуп алыңыз.
3-кадам
Каймакты даярдаңыз. Муздаткычта бир саат бою алдын-ала муздатылган майда мөмө-жемиштер менен шоколаддарды майдалап туурайсыз. Рикотта сырын кант, шоколад жана жемиштер менен айкалыштырыңыз. Кремди муздаткычка салып коюңуз.
4-кадам
Музду даярдаңыз. Шекерди, лимон ширесин жана 1 аш кашык сүттү аралаштырыңыз, андан кийин глазурди жумшак жашыл түскө боёо үчүн бир жашыл боёкту кошуңуз. Коюлган аралашмага тез арада сүртүңүз.
5-кадам
Тортту чогултуп алыңыз. Кыямды бир аш кашык ичимдик жана бир аш кашык суу менен ысытыңыз. Тортту туурасынан туурасынан кесип алыңыз. Жумшак бөлүгүн тегиз жерге коюп, вареньенин жарымын жайыңыз. Бардык рикотталарды үстүнө коюңуз. Калган кыямды экинчи кабыкка жайып, андан кийин вареньенин үстүнө вареньени коюңуз.
6-кадам
Үстүнө муз аралашманы жайып, күрөк менен тегиздеп, андан соң десертти муздаткычка кеминде 1 саатка же 2 күнгө чейин жакшы коюңуз. Дасторконго чейин, кааласаңыз, мөмө-жемиш, анжелика бутактары менен кооздоңуз.
