Курама токочтон көптөгөн даамдуу десерттерди жасоого болот: торт, пирог, печенье, багель, варенье же шоколад менен круассан. Пирожныйлар майрамдык дасторкондо тартылат, бирок көбүнчө алар үй тамактарына, балдардын түштөн кийинки тамагына жана кечки чайга даярдалат. Катуу токочту өз алдынча жасоону билбегендер үчүн даяр түрүн колдонсоңуз болот - натыйжа кандай болгон күндө дагы кубандырат.
Даниялык тамагы: этап менен тамак жасоо
Чыныгы классикалык - мөмө-жемиш толтурулган таттуу даниялык папалар. Алар дөңгөлөктөр, тегирмендер же конверттер сыяктуу формада болот; даяр продукцияны жыпар жыттуу жылтырак менен майлап алса болот. Мындай бышыруунун бирден-бир кемчилиги - анын калориялуулугу жогору. Фигураны ээрчигендер жаңы бышырылган чай же кофе менен жуулуп, бир-эки даамдуу тамагы менен чектелиши керек.
Курамы:
- 225 г буудай уну;
- 25 г маргарин;
- 7 г тез таасир этүүчү кургак ачыткы;
- 150 г май;
- 25 г шекер;
- 1 жумуртка;
- бир чымчым туз;
- өрүктүн коюу кыямы.
Идишке унду элеп, маргарин, туз жана кургак ачыткы менен майдалайсыз. Жумуртканы 4 миңден баштап сабаңыз. l. суу жана шекер. Жумуртка массасын унга кошуп, камыр жууруйбуз. Сары майдын бир бөлүгүн 2 барак полиэтилендин ортосуна коюп, тоголок тегерек тик бурчтуу тилкеге айландырыңыз.
Камырды жайып, ортосуна бир бармак май салыңыз. Рулет түзүп, камырдын четтерин кыстырыңыз. Аны катмарга айландырыңыз, узундугу туурасынан эки эсе көп болушу керек. Камырды үчкө бүктөп, үстүнөн дагы илгич менен басыңыз. Бүктөө жана тоголотуу процессин 3 жолу кайталаңыз, май жумшарып, ири көлөмдө биригиши керек. Эгер ал чыгып калса, ар бир бүктөлгөндөн кийин, даярдалган бөлүктү муздаткычка салып коюңуз.
Камырды катмарга жайып, тик бурчтуктарга туурайбыз. Бир капталынан параллель кесиктерди жасаңыз. Өрүктүн кыямынын бир бөлүгүн экинчисинин үстүнө коюп, камырды толтуруп, четтерин чымчыңыз. Алтын күрөң кабыкка ээ болуу үчүн, үстүн сабалган жумуртка менен майлап алыңыз. 200 градуска чейин ысытылган духовкада бышырыңыз, даяр бүдүрчөлөрдү глазурь менен кооздоңуз же кумшекер кумшекерине чачыңыз.
Үйдөн жасалган патизиерден жасалган каймак папалары: этап-этабы менен жасалган рецепт
Назик абадагы каймак кургак кабырчык камырды толуктап турат. Пуфтарда көп калориялар бар, ошондуктан аларды күн сайын жеген татыктуу эмес. Бирок мындай токочторду үй-бүлөлүк майрамга даярдаса болот - коноктор таттуу токочторду баалай тургандыгы шексиз.
Курамы:
- 400 г даяр токоч;
- 2 жумуртканын сарысы;
- 100 г шекер;
- 3 аш кашык. l. Апельсин ширеси;
- 1 чай кашык ванилин канты;
- 300 мл сүт;
- 50 г крахмал;
- чаңды тазалоо үчүн кум шекер.
Камырды эритип, ундан жасалган тактайга жайып жайып, курч бычак менен капталдары 10 см болгон төрт бурчтуктарга бөлүп, сүттү казанга куюп, кайнатып, жөнөкөй жана ванилин шекерин кошуп, кристаллдар толук эригенге чейин аралаштырыңыз. Сарысын канттын жана крахмалдын жарым бөлүгү менен сабап, апельсин ширесин жана бир аз жылуу сүттү куюңуз. Сарысы массасын венчик менен толук бир тектүү болгуча согуп, сүткө куюп, жакшылап аралаштырыңыз.
Аралаштырууну токтотпостон, сүттүн сарысын массаны жай отто ысытыңыз. Каймак коюу болгондо, казанды мештен алып салыңыз. Аралашманы муздатып алыңыз.
Камырдын төрт бурчундагы бурчтарынан кесилген жерлерди жасаңыз. Каймактын бир бөлүгүн борборго коюңуз, коюу консистенциянын жана кошулган крахмалдын жардамы менен ал жайылбайт. Четтерин көтөрүп, сөөктөр гүлгө окшош кылып бириктирип туруңуз. Продукттарды бышыруучу кагаз менен капталган бышыруучу табакка жайгаштырыңыз, вилка менен ар бир пуфкага бир нече тешик жасаңыз. Бышыруу баракты 200 градуска чейин ысытылган духовкага салабыз.
Бөлүктөр 20 мүнөттөй бышырылат, алардын көлөмү чоңоюп, кооз алтын түстө болушу керек. Даяр өнүмдөрдү тактайга коюп, муздатып, кумшекер себелеп салыңыз.
Нан бышырууну каймактын астына жемиштердин бөлүктөрүн: бышырылган алма, өрүк же компоттон шабдалы коюу менен ар тараптуу кылса болот. Калың варенье же кыям пайда болот. Мөмө-жемиш ноталары бышырылган азыктардын даамын жаркыратып, оригиналдуу кылат.
Даршын жана мейиз түрмөгү
Үйдө же коммерциялык үлпүлдөгөн токоч менен даярдалган даамдуу бышырылган азыктар. Мейизге альтернатива - майдалап кургатылган өрүк, кургатылган алча, чукур өрүк. Даяр өнүмдөрдү таттуу глазурь менен каптоо керек, ал даамды байытып гана тим болбостон, оромдорду дагы көрктүү кылат.
Курамы:
- 300 г сатылып алынган же үйдөн жасалган кондитердик токоч;
- 50 г май;
- 50 г кум шекер;
- 3 чай кашык майдаланылган корица;
- 0,5 кесе чоң уруксуз мейиз;
- 1 жумуртка;
- 2 тамчы ваниль эссенциясы;
- кондитердик гилас жасалгалоо үчүн.
Glaze үчүн:
- 100 г кум шекер;
- 5 аш кашык. l. суу.
Мейизди чайкап, 20 мүнөт ысык суу кошуп, colanderге салып, кургатыңыз. Камырды 50 x 20 см өлчөмүндөгү төрт бурчтукка жайыңыз, бетин эритилген май менен майлап, кумшекер ұнчосу жана майдаланган корица менен тегиз себелеп салыңыз. Үстүнө мейизди жайып, камырды тоголок кылып жайып, туурасы 12 мм кубиктерге бөлөбүз. Аларды тоголок менен бир аз жайып, тоголоктор тегиз болуп, дөңгөлөктөргө окшоштуруп салыңыз.
Бланктарды бышыруучу кагаз менен капталган бышыруучу табакка жайгаштырыңыз, азыктарды сабалган жумуртка менен майлап салыңыз. 15 мүнөт 200-220 градуста бышырыңыз. Муздак кантты жана сууну аралаштырып, музду даярдаңыз. Массаны толугу менен бир тектүү болгонго чейин майдалаңыз.
Печеньеден жасалган токочторду алып, тактайга коюңуз. Ысык шекерлерди кумшекердин шакектери менен кооздоңуз, ар бир буюмга алча салыңыз. Жылуу же толугу менен муздаткычта кызмат кылыңыз.
Аппетиттин ананас шишиктери
Фигураны ээрчигендер үчүн калориясы төмөн вариант. Бышыруу үчүн ар кандай даяр кондитердик тамак таттуу, компоттон жасалган консерваланган ананастар толтуруу катары колдонулат. Белгиленген көлөмдөгү ингредиенттердин ичинен 10 орто көлөмдөгү үлпүлдөк алынат.
Курамы:
- Ачыткысыз, даяр 450 г кабырчыгай камыры;
- Сиропто 550 г консерваланган ананас;
- Майлоо үчүн 1 жумуртка.
Даяр болгон камырды эритип, капталдары 10 см болгон төрт бурчтуктарга бөлүп, боштуктарды диагональ менен бүктөп, четтерин кесип, төрт бурчтуктарды жайыңыз. Ананастан жасалган шакекчелерди банканын ичинен алып чыгыңыз, ширеси агып кетсин.
Ананастын кесиндилерин ар бир аянттын ортосуна коюп, квадраттардын карама-каршы бурчтарын көтөрүп, туташтырыңыз. Камыр жакшы жабышпаса, аны суу менен нымдап коюңуз. Бланктарды бышыруучу кагаз менен капталган бышыруучу табакка жайгаштырыңыз, кесилген жумуртканы майлаңыз. 200 градуста 15 мүнөт бышырыңыз. Даяр өнүмдөрдү шекер порошогу же кокос менен себелеп койсо болот.
Алма менен кууруу: даамдуу жана жөнөкөй
Пуховый кондитерден жаңы алманын кесиндилери менен кооз розаларды жасай аласыз. Бышырылган азыктар абдан таасирдүү көрүнөт, шекердин катышын татымына жараша жөндөсө болот. Белгиленген көлөмдөгү продукциядан 4 түрмөк алынат.
Курамы:
- 150 г даяр ачыткысыз камыр;
- 2 орто көлөмдөгү ширелүү таттуу жана кычкыл алма;
- 1 ст. l. Сахара.
Алманы жууп, кургатып, кесип, өзөгүн алып салыңыз. Мөмөсүн кабыгы менен кошо жука тилимдерге бөлүңүз. Бланкаларды микротолкундуу мешке бир мүнөткө коюңуз, кесиндилер жумшарып кетиши керек, бирок формасын сактаңыз. Эгерде микротолкундуу меш жок болсо, алмаларды кайнак сууга 1,5-2 мүнөт бланктайт.
Ашпас камырды эритип, катмарга айландырыңыз. Аны туурасынан 3 см тилке кылып кесип, алар канчалык узун болсо, булочкалар ошончолук чоңураак болот. Тактайчага сызыктарды жайып, үстүнө алманын кесиндилерин коюңуз, ошондо тегеректелген четтери четине чыгып турат. Тилкелерди рулетка менен бурап, аларга роза гүлүн берип, четтерин чымчыңыз.
Даярдалган бөлүктөрдү бышыруучу кагаз менен капталган же майланган бышыруучу табакка салыңыз. Булочкаларды кумшекерге себелеп, духовкага салып, 200 градуска чейин ысытыңыз. Алтын күрөңгө чейин бышырып, тактага муздатып, кызмат кылыңыз. Кааласаңыз, кумшекерди майдаланган корица менен аралаштырып, даяр булочкага кумшекер кумшекерине аз-аздан себелеп койсоңуз болот.
