Тоок майрамдык дасторкондун байма-бай коногу, буга шек жок. Тоок тамактарын бышыруунун көптөгөн варианттары бар жана ар бир жакшы үй кожойкесинин өзүнүн кол тамга рецеби бар. Ашказан рецеби менен толтурулган тоок этин тамак-аш китебиңизге кошуңуз. Сиздин конокторуңуз бул тамактын оригиналдуулугуна жана эң сонун даамына таң калышат.
Ал зарыл
-
- тоңдурулган тоок 1 даана;
- чукур өрүк 150 г;
- фарш 200 г;
- кабыгы бар жаңгак 100 г;
- жашылчалар (кинза / петрушка) 100 г;
- жумуртка 1 даана;
- май 2 аш кашык;
- майонез 2 аш кашык;
- туз;
- калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Кушту эритүү. Тооктун бүтүн терисин алып салуу керек. Ал үчүн терини целлюлозадан этияттык менен бычак менен бөлүп алыңыз, өзгөчө оор жерлерде аны эт менен кошо бөлүп алыңыз. Эң башкысы териге зыян келтирбөө керек. Тизе муундарын жана канаттардын учтарын кыркып, теринин ичине калтырыңыз.
2-кадам
Алынган теринин ийкемдүүлүгүн жоготуп албашы үчүн, ным чүпүрөккө коюңуз.
3-кадам
Курч бычактын жардамы менен эттердин бардыгын сөөктөрдөн бөлүп алыңыз. Аны эт майдалагычтан жаңгак менен кошо жылдырыңыз.
4-кадам
Фаршты тоокко кошуп, дагы бир жолу эт майдалагычтан айландырыңыз.
5-кадам
Ак нан күкүмүн сүткө 2-3 мүнөт чылап коюңуз. Аны сыгып, фарш менен аралаштырып алыңыз.
6-кадам
Кара өрүктү сорттоп, бузулган жана уюп калган мөмөлөрдү алып салыңыз. Калганын 10 мүнөт ысык сууга салып коюңуз. Агын суу астында мөмөлөрдү жакшылап жууп салыңыз.
7-кадам
Даярдалган өрүктү өтө майда бөлүктөргө бөлүңүз. Аны фаршка кошуңуз.
8-кадам
Киндрону жана петрушканы майда туурап алыңыз. Толтурулганга зеленьди кошуп, муздаткычка 15-20 мүнөт коёбуз.
9-кадам
Чийки жумуртканы фаршка чаптап, туз жана калемпирди татыңыз. Жакшылап жууруйбуз. Тооктун майы даяр.
10-кадам
Кушка тулпар салуудан мурун, жыгачтан жасалган тиш чукугуч же шашлыкты колдонуп, тешикти моюнга сайыңыз. Тооктун этин катуу жабууга аракет кылбаңыз - бышырганда тери жарылып кетиши мүмкүн. Өлүктү текши, бирок эркин толтуруу керек.
11-кадам
Тоок этин толтургандан кийин тешикти тиш чукугучтар менен тыгыз же пахта жиптери менен тигип коюңуз.
12-кадам
Даяр болгон үй канаттууларын бышыруу табагына же идишке коюп, ичиңизди караңыз. Канаттарыңызды жана буттарыңызды бүгүңүз. Арткы бөлүгүн май менен майлап алыңыз.
13-кадам
Духовканы 200 градуска чейин ысытып, бышыруу табагын духовкага салыңыз. Бир саат бышырыңыз. Бышырганда чыкчу шире менен тоокту дайыма сугарып туруңуз.
14-кадам
Бир сааттан кийин далыңызды, буттарыңызды жана канаттарыңызды майонез менен майлап, дагы 15-20 мүнөт мешке коёсуз. Толтурулган өлүктү кызарганда алып салыңыз. Тиш чукугучтарды же степлерди кылдаттык менен алып салыңыз.
15-кадам
Дасторкондо тооктун этин толугу менен кызмат кылыңыз, буттун учтарын кагаздан жасалган папиллоталар менен кооздоңуз. Гарнир катары картошка пюреси же кайнатылган күрүчтү бере аласыз.
