Шекер лимону - бул кеңири таралган тамак. Даамдуу жана пайдалуу. Бирок, мындай экзотикалык мөмөнү андан оригиналдуу продукт жасап, башка жол менен сактап калсаңыз болот. Бул үчүн аларды туздап коюу жетиштүү болот.
Лимонду туздоо салты Түндүк Африкадан келген. Лимонду жыл бою жеш үчүн, аны сактоо үчүн адамдар өзгөчө муктаж болушкан. Туздалган лимон эми туздалган, козу карын ж.б.у.с. сыяктуу жей турган көзкарандысыз тамак болуп калбастан, татымал болуп калаарын унутпоо керек. Эгерде сиз тамак-аш даярдоодогу жаңы багыттарды өздөштүрүүгө аракет кылгыңыз келсе, анда лимонду туздоо бизнесинде машыгуу сунушталат.
Лимондун туздалган рецепти
Мындай оригиналдуу продуктту даярдоо үчүн төмөнкүлөр керек болот:
- 4 нерсе. лимон (2 маринаддоо үчүн, 2 шире үчүн);
- бир чымчым кызыл калемпир;
- туз (гранулдуу деңиз тузун тандап алган оң);
- сарымсак;
- жарым стакан зайтун майы.
Алгач, лимонду жука тилимдерге бөлүңүз - калыңдыгы 3-4 мм. Тузду идишке куюп, андагы мөмөлөрдүн ар бир бөлүгүн эки жагына батырыңыз. Андан кийин аларды таза айнек идишке салыңыз. Калемпир менен сарымсакты мезгил-мезгили менен жайып туруңуз.
Идиш 3/4 толгондон кийин, калган лимондун ширесин сыгып алыңыз да, ушул лимондун жыпар жыттуу суюктугун идишке салынган жемиштердин үстүнө төгүп салыңыз. Андан кийин банкага май кошуп коюңуз.
Зайтун майын колдонуу өтө зарыл, себеби ал лимонду көгөрүүдөн жана жыттан сактайт. Мындан тышкары, зайтун майы туздалган лимонго абдан жагымдуу даам берет.
Лимондун идишин жарыкка коюу гана калды. Аларды 2 жумага чылаңыз. Даярдыктын белгиси кесиндилердин тунуктугу болот. Алардын ушундай болуп калганын көрөрүңүз менен, идишти суукка жылдырсаңыз болот.
Лимонду туздап жатканда эмнелерди эске алуу керек
Лимонду маринаддалганга чейин аябай жууп салыңыз. Эң жакшысы, алардын кабыгы бир калыпта, өтө калың эмес жана кабыгындагы тактар же кемчиликтер болбосо.
Эгерде лимон парафинде болсо, аны сөзсүз түрдө аарчып салыңыз. Бул үчүн жууганда лимонду щетка менен жакшылап сүртсө жетиштүү болот.
Продукцияга оригиналдуу даам берүү үчүн, корицага корица, лавр жалбырактарын, кара калемпирди кошсоңуз болот.
Туздалган лимонду бир жылга жакын сактасаңыз болот. Аларды, кесипкөй ашпозчулардын айтымында, эт жана балык тамактарына кошсоңуз болот, ошондой эле салаттарга кошумча катары колдонсоңуз болот. Туздалган лимон идиштерге оригиналдуу даам жана жыпар жыт берет. Мындан тышкары, алар тамакты ден-соолукка пайдалуу кылууга жардам берет, анткени туздалган лимондо бардык витаминдер сакталат.
