Панзанелла салаты жашылчалардын жана эскирген нандын ачык аралашмасы. Азыр жай мезгили болгондуктан, дем алыш күндөрү көпчүлүгүбүз дачада от жагып, кечки тамакты даярдайбыз, салаттын негизи катары гриль бышкан жашылчаларды колдонуп көрбөйбүзбү?
Ал зарыл
- 3 порция үчүн:
- - 1, 5 ст. ак шарап уксусу;
- - 1/3 чай кашык дижон кычы;
- - 1/2 орточо цуккини;
- - 1 чоң шалот;
- - 2 аш кашык. + 50 мл зайтун майы;
- - 1/2 орто таттуу калемпир;
- - 6-8 шт. алча помидору;
- - 5 даана. шампиньондор;
- - 3-4 кесим нан дан;
- - 1/2 орточо цуккини;
- - 1-2 тиш сарымсак;
- - татымына жараша туз жана калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Дандын ар бир кесимин зайтун майы менен щётка менен сүртүп туруу керек (4 кесимге 1 аш кашык алдым). Алдын ала ысытылган темир тордун үстүнө коюп, кургатылганча 10 мүнөттөй кургатыңыз. Бир аз муздап, кубиктерге бөлүп алыңыз.
2-кадам
Бардык жашылчаларды, ошондой эле козу карындарды чакан кесимдерге бөлүп, идишке салыңыз. Татымына жараша туз жана калемпирди татып, 1 аш кашыктан куюңуз. зайтун майын жана колуңуз менен жакшылап аралаштырыңыз. Андан кийин даярдалган жашылчаларды темир торго коюп, отко коюңуз. Оодарууну унутпастан, жарым сааттай бышыр.
3-кадам
Жашылчалар бышып жатканда, соусту жасай аласыз. Майда тууралган же майдаланган сарымсакты өзүнчө чакан идишке уксус, кычы, туз жана калемпир, 50 мл зайтун майы менен бирдей массага чейин аралаштырыңыз.
4-кадам
Жашылчаларды оттон алып салыңыз - алар жумшак болушу керек, бирок формасын сактаңыз - жана салат идишине салыңыз. Нан кубиктерин кошуп, кийинип, жакшылап аралаштырыңыз. Тез арада табактарга тизип, кызмат кылыңыз!
