"Цезарь" эң популярдуу салаттардын бири катары таанылды. Аны италиялык ашпозчу эң жөнөкөй азыктардан (сыр, салат салаты, соус жана үй нанынан жасалган крутон) ойлоп тапкан. Бүгүнкү күндө көптөгөн адамдар Цезарь салатынын бир нече түрүн даярдашат. Анын рецептине кайнатылган же ышталган тоок эти, бекон, креветка же башка азыктар кошулат. Кандай болгон күндө дагы, ал абдан даамдуу болуп чыгат.
Ал зарыл
4 кесим циабатта; - 100 г романо салаты; - Пармезан сыры; - сарымсак; - зайтун майы; - татымына жараша туз жана калемпир. Соус үчүн: - 1-2 сарысы; - 4 даана; - 10 г пармезан; - 4 нерсе. capers; - 3 аш кашык. зайтун майы; - 1 чай кашык дижон кычы; - ½ ч шарап сиркеси; - ½ ч лимон ширеси
Нускамалар
1 кадам
Классикалык италиялык Цезарь салатын даярдоо үчүн алгач циабаттанын кызарганча кызартыш керек. Бул ушундай италиялык нан. Циабатты кичинекей кубиктерге бөлөбүз. Сарымсактын бир нече тиштерин кабыгынан тазалап, майдалап эзип, андан кийин зайтун майы менен аралаштырып, жакшылап эзип алыңыз. Сиабаттанын бөлүктөрүн сарымсак-май аралашмасы менен ыргытып, туз салып, бир катмарга бышыруучу табакка салыңыз. Духовкада кызарганча жана кызарганча кууруңуз. Сарымсактын даамы жана жыты бар жыпар жыттуу крутондорду алуу керек.
2-кадам
Куурулган циабатты муздатып, Италиянын Цезарь салатына даярдап баштаңыз. Капсер менен анчоусту майдалап туурап, майдалап майдаланган сарымсакты кошуп, зайтун майы, уксус жана Дижон кычы аралашмасы менен тамызып, лимондун ширесин сыгып, аралаштырыңыз.
3-кадам
Сарыларды актардан бөлүп, майдаланган Пармезан сыры менен аралаштырыңыз. Бир аз туз, татымына жараша калемпир кошсоңуз болот. Анчоус жана капсерлер менен ыргытып, биригет.
4-кадам
Жакшынакай табакты алып, сарымсак менен майдалап, романонун салат жалбырагынын жалбырактарын салып, үстүнө жыпар жыттуу сарымсак циабатта крутондорун салып, даярдалган соус менен жаап коюңуз. Үстүнө үстүнө сүртүлгөн Пармезан сырын себелеп, дасторконго беребиз.
