Экзотикалык мөмө-жемиштер биздин тамак-ашка көбүрөөк кошулгандан кийин. Киви дагы өзгөчө жагдай эмес. Кытай анын мекени деп эсептелет. Жагымдуу даамдан тышкары, бул "чет өлкөдөгү" жемиштер бир катар пайдалуу касиеттерге ээ. Бул холестеролду кетирүүгө өбөлгө түзөт, организмдеги темирди сиңирет, зат алмашууну жакшыртат. Мындан тышкары, киви менен бышырылган эт өтө назик, жумшак болуп, адаттан тышкары таттуу жана кычкыл даамга ээ болору байкалган.
Ал зарыл
-
- 1,5 кг эт (жаш торпок же чочконун эти);
- 3 шт. киви;
- 2 аш кашык. кычы кашык;
- 2 тиш сарымсак;
- соя катыгы;
- кара калемпир;
- туз.
Нускамалар
1 кадам
Бул тамак үчүн майы жок чочконун же чочконун эти жарашат (1, 5 кг). Этти муздак суу менен жууп, салфетка же кагаз сүлгү менен жакшылап кургатыңыз.
2-кадам
Маринадды даярдаңыз. Сарымсактын тиштерин бычак менен тазалап, майдалап кесип, же пресстен өткөрүп коюңуз. Сарымсакты туз жана мурч менен айкалыштырып, бир аз соя соусун кошуңуз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз.
3-кадам
Кивини жууп, курч бычак менен сыйрып алыңыз. Эки жемишти жука тилимдерге бөлүп, бирин пюреде вилка менен эзип же блендерде майдалап туурайсыз.
4-кадам
Маринадга киви пюресин кошуп, калган ингредиенттер менен аралаштырыңыз. Маринадды ар тараптан майлап сүртүңүз. Андан кийин чөнтөгүңүздү кескин бычак менен, болжол менен 2 см тереңдикте, бычак менен жасаңыз. Аларды торпоктун бүткүл бетине (чочконун эти) тегиз жайып, кивинин ар бир клинине коюңуз.
5-кадам
Этти фольгага ороп же герметикалык жабык идишке салып, кеминде үч саат маринаддоо үчүн муздаткычка салыңыз (муну бышыруудан он сааттай мурун жасаганыңыз оң).
6-кадам
Духовканы 200 градуска чейин ысытыңыз. Маринаддалган этти бышыруучу жеңге салыңыз же фольгага ороп, бышыруучу табакка салып, духовкага салыңыз.
7-кадам
Жарым сааттан кийин этти "таңгактан" чыгарып, дагы отуз мүнөт бышырыңыз, мезгил-мезгили менен чыгарылган ширени куюп туруңуз. Табакты ширелүү кылуу үчүн эт бөлүгүн фольга катмары менен жаап коюңуз. Бышыруунун аякташына он беш мүнөт калганда, фольганы алып, торпокту (же чочконун этин) духовкада кызарганча калтырыңыз.
8-кадам
Бул рецепт боюнча эттин порцияланган кесимдерин бышырсаңыз болот. Бул үчүн, ар бир бузук этинен же чочконун этинен бычак менен чөнтөк жасаңыз. Ага киви тилимин салып, маринаддын бир бөлүгүн ар тараптан тазалап, муздаткычка эки саатка коюңуз. Андан кийин фольгага ороп (ар бир бөлүкчө өзүнчө), бышырылган табакка жайып, меште отуз мүнөт бышырыңыз. Андан кийин фольганы этияттык менен ачып, этти кызарганча духовкага таштаңыз.
