Майрамдык дасторкондо эт сейрек учурайт. Көбүнчө, салтанаттуу менюга тооктун тамактары кирет. Эттен, айрыкча уй этинен бир нерсе бышыруу татаал жана көп убакытты талап кылат деген стереотип бар. Чындыгында, көп чеберчиликти талап кылбаган мыкты рецепттер бар. Мисалы, жаңыдан келген ашпозчу деле "Жашылча менен бышырылган эт" бышыра алат.
Ал зарыл
-
- бир кесим уйдун эти - 700г;
- сабиз - 2-3 даана;
- шалгам пиязы - 2-3 даана;
- жаңы козу карындар - 300-400 г;
- петрушка зелень - 20-30 г;
- каймак - 200 г;
- кургак ак шарап - 200 г;
- ун - 1 стакан;
- кууруу үчүн өсүмдүк майы;
- туз
- татымына жараша калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Уйдун этин жакшы жууп салыңыз. Бул тамакты даярдоо үчүн, сизге сөөктүү целлюлоза керек. Этти пленкалардан жана тарамыштардан тазалаңыз. Салфетка менен кургатыңыз. Туз жана калемпир менен сүртүп, 20-30 мүнөт бөлүп коюңуз.
2-кадам
Козу карындарды чайкап, өтө майда кеспей, өсүмдүк майына кууруп алыңыз. Кургатылган козу карындарды колдонсоңуз болот, аларды алдын ала кууруунун кажети жок.
3-кадам
Сабизди орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз. Пиязды жарым шакекче кылып кесип алыңыз.
4-кадам
Сабизди, пиязды жана сууга бышырылган козу карындарды айкалыштырыңыз.
5-кадам
Жашылчаларга каймак жана майдаланган петрушканы кошобуз. Туз. Жакшы аралаштырыңыз
6-кадам
Жашылча аралашмасынын бир бөлүгүн госперге же капкагы бар топурак идишке салыңыз, үстүнө даяр этти салыңыз. Эт үстүнө гана эмес, капталдарына да жабылып турушу үчүн, калган жашылчаларды үстүнө салыңыз.
7-кадам
Этке шарап куюңуз. Эгер спирт ичимдиктерин колдонууну каалабасаңыз, шарапты жөнөкөй сууга алмаштырыңыз. Аз алып, болжол менен 100-150 гр.
8-кадам
Ачыткысыз камыр жаса. Ал үчүн унду жана ¼ стакан сууну аралаштырыңыз. Кесектер болбошу үчүн жууруңуз. Камырды пластик жана ийкемдүү кылуунун бирден-бир жолу - чоң күч менен аралаштыруу керек.
9-кадам
Казанды капкак менен жаап коюңуз. Капкак менен көмөч казандын ортосундагы тешикти камыр менен жаап коюңуз. Сиз түзүмдүн абсолюттук тыгыздыгына жетишишиңиз керек.
10-кадам
Эттен жасалган тамактарды духовкага салыңыз. 2-3 саат 180-200 градус ысыкта бышырыңыз. Бул тамакты эрте алганга караганда, аны мешке ашыкча койгон жакшы, андыктан шашпаңыз.
11-кадам
Табаны мештен алып салыңыз, камырды ыргытып салса болот. Бышырылган этти бышырылган жашылчалар жана картошка пюреси менен кошо берсеңиз болот.
