Этти адаттан тышкары бышыргыңыз келеби? Бышырбаңыз, куурбаңыз, бирок аны кичинекей тоголок түрүндө бекон менен бышырыңыз! Тамакка жыпар жыттуу чөптөр жана сарымсак кошулган томат соусунун рецеби берилет.
Рецептте эттин каалаган түрүн колдонсоңуз болот, бирок, бекон болгондуктан, майы аз сортторго артыкчылык берилиши керек: индюк, тоок эти, торпок, коён, нутрия. Эгерде сиз тамакты дагы өзгөчө кылып жасагыңыз келсе, жаңы тоңдурулган тунецтин кичинекей бөлүктөрүн колдонуңуз. Куурулган соң, бул балыктын даамы бышырылган чочконун этинен даамдуу болгондуктан, тамак бышыруу үчүн эң сонун.
Бул кошумчалардан тышкары, сиз каалаган нерсеңизди колдонсоңуз болот - чыгармачыл бол!
Сага керек болот
- 700 грамм эт, сиз ар кандай болот;
- бир пияз;
- калемпир, эт үчүн ар кандай татымал (татымына жараша);
- 200-280 грамм бекон (жука кесимдер)
Кошумчалар
- 50-80 грамм сыр (каймак, Адыгей же башка);
- 150 грамм жапайы козу карын же шампиньон;
- кичинекей майдаланган помидор;
- зайтун;
- жашыл
Соус үчүн:
- бир чай кашык томат пастасы;
- орто көлөмдөгү 2-3 жер помидору;
- 1-2 тиш сарымсак;
- ¼ чай кашык 6% уксус;
- ½ чай кашык майдаланган табигый хрен (порошок эмес!);
- жыпар жыттуу чөптөр: кинза, райхан, укроп (каалооңуз боюнча);
- ½ чай кашык кургак аджика (милдеттүү эмес);
- кум шекер (татымына жараша);
- кара жана / же калемпир калемпири, туз (татымына жараша)
Даярдоо
Кадам 1. Этти кичинекей тилкелерге бөлөбүз. Бир аз туз, калемпир жана / же эт үчүн татымал себелеп коюңуз. Этти колуңуз менен сүртүп, тамак салынуучу баштыкка салыңыз.
Кадам 2. Пиязды тазалап, жука жарым шакектерге бөлүп, этке кошуңуз. Эгер сиз үй канаттууларын колдонуп жатсаңыз, ага кошумча майда тууралган сарымсакты кошсоңуз болот. Аралаштырып, муздаткычка 2-3 саатка коёсуз.
Кадам 3. Эт маринаддалганда, кошулмаларды даярдаңыз (сиздин каалоңуз боюнча). Куурулган козу карындар (токой козу карындарын алдын ала кайнатуу керек). Сырды сүргүчтөн өткөрүңүз (адыгей сырын колдонсоңуз, анда аны текчелерге бөлүңүз). Помидор менен зайтунду жука тилимдерге бөлүңүз, жашылчаларды майдалап туураңыз.
Кадам 4. Эттин ар бир бөлүгүн жалпак бетке ороп алуу үчүн, бекондун канча тилкесин жайсаңыз, ошончолук көп жайыңыз.
Кадам 5. Этти бир жагына, кошулмалардын үстүнө коюп, бардыгын тоголок түрүндө түрүп салыңыз.
Кадам 6. Ылайыктуу кеңдиктеги бышыруучу кагаздын тилкесин кесип, оромду ороп алыңыз. Четтерин кыспаңыз! Бул ашыкча май агып кетиши үчүн керек. көмөч баланс боюнча жайгаштыруу.
Кадам 7. Калган бөлүктөр үчүн 4-6-кадамдарды кайталаңыз.
Кадам 8. Духовканы 180 градуска чейин ысытып, бышканча бышырыңыз.
Кадам 9. Чөптөрдү жана сарымсакты соус үчүн өтө майда туурап алыңыз.
Кадам 10. Помидорду жууп, кайнак сууга бир нече секунд салып, терисин сыйрып алыңыз. Абдан майда туурап, чөптөр менен аралаштырыңыз.
Кадам 11. Томат пастасын кашык суу менен эритип, соуска кошуңуз. Уксус, хрен кошуп, ал жерге кургатылган аджиканы, туз, мурчту жакшылап аралаштырыңыз. Бир аз шекер кошуңуз (даамына жараша). Муздаткычка салыңыз.
12-кадам. Рулетканы духовкадан алып, кагазды алып, табактарга салыңыз. Жаңы чөптөр менен кооздоп, өзүнчө кызмат кылыңыз. Гарнир катары каалаган жашылчаларды берсе болот.
