Каштандын каймак шорпосу - бул өтө адаттан тыш тамак, бирок кудайдан даамдуу. Анын даярдалышынын рецеби бир кылымдан ашуун убакыттан бери сыналып келе жатат, ошондуктан шашылыңыз, ошондо сиз бул азгыруучу кереметтин даамын татасыз.
Курамы:
- Жаңы же кайнатылган каштан - 400 г;
- 10 пайыздык каймак - 0,5 аш кашык;
- Май - 1 аш кашык;
- Туз;
- Ун - 1 чай кашык;
- Тооктун шорпосу - 700 мл.
Даярдоо:
- Эгерде сиз жаңы каштан сатып алган болсоңуз, анда аларды тазалап, түнү бою таза сууга салып коюу керек. Кийинчерээк каштан терини толугу менен кетириш үчүн кайнак суу менен куюлат жана дагы бир жолу муздак суу менен чайкалат.
- Даяр каштандарды казанга салып коюңуз. Бир кесим сары майды бир аз кашык ун менен майдалап эзип, идишке түшүрүңүз.
- Сорпону куюп, татымына жараша алдын ала туздалган. Биз отту орточо кылып, каштан астына шорпону бышырып, каштан жумшарганча күтөбүз. Эгерде сиз бышырылган бышырылган тамак менен алектенсеңиз, анда аны сорподо жыйырма мүнөттөй кайнатууга туура келет.
- Бир аз жумшарган каштандарды бир-бирден алып чыгып, блендерде майдалап туурайсыз. Массаны бир тектүү кылуу үчүн, сорпону акырындап кошуп коюңуз.
- Азыр биз суу мончосун куруп жатабыз, ал жерде майдаланган каштан орточо ысыкта кайнай берет. Чакан порцияга куюп, композицияны аралаштырып, сорпону кошуңуз.
- Аралашма бир тектүү болгондо, ысык кайнатылган каймакты куюңуз. Жакшылап аралаштырыңыз - жана шорпо даяр!
Бархаттай каштан шорпосун чөптөр же бир ууч алма менен кооздоп, майдалап майга кайнатсаңыз болот. Тышымдуулук үчүн, бир-эки аш кашык кургак ак шарапты же бренди курамга кошуңуз.
