Буурчак шорпосу менен шорпосу жаңы же тоңдурулган буурчак менен даамдуу болот. Үйдө даамдуу буурчак шорпосун сүрөткө тартып, этап-этабы менен жасап көрүңүз.
Ал зарыл
- Пияз - 1 даана;
- Сабиз - 2-3 даана;
- Сельдерей - 1 даана;
- Буурчак - 400-500 г;
- Тооктун шорпосу (же суу) - 1,5 литр;
- Жумуртка - 2 даана;
- Ун - 3-4 аш кашык. l.;
- Семаль - 3-4 аш кашык. l.;
- Каймак - 150 г;
- Өсүмдүк майы - 1 аш кашык. l.;
- Май - 20 г;
- Петрушка укроп;
- Туз;
- Калемпир;
- Каалагандай жана даамга жараша туз.
Нускамалар
1 кадам
Пиязды, сабизди жана сельдерейди болжол менен 5-7 мм кубиктерге туурайбыз.
Өсүмдүк майы менен майды казанга салып, чыйпылдап баштаганда майдаланган жашылчалардын бардыгын жана бир чай кашык тузду салыңыз. Отту азайтып, 5 мүнөт бирге аралаштырып, тынымсыз аралаштырыңыз.
Буурчак, ысык тоок камын же ысык сууну кошуп, кайнатыңыз.
2-кадам
Фрикадельдерди жасаш үчүн, жумурткаларды идишке уруп, бир чымчым туз, ун жана манна жармасын кошобуз. Аралашма коюу болгонго чейин баарын аралаштырыңыз.
Бардык ингредиенттер даяр болгондо, кичинекей фрикадельдерди скульптурага баштап, аларды шорпого салыңыз. 6 мүнөт бышырыңыз.
3-кадам
Табаны оттон алып салыңыз.
Бир жумуртканын сарысын каймак, 1-2 аш кашык муздак суу жана бир аз ысык сорпонун жардамы менен жакшы сүртүңүз. Андан кийин бардыгын идишке кошуп, тез аралаштырыңыз.
Ага туз, калемпир, майдаланган чөптөрдү кошуп, үстүн жаап коёбуз.
Буурчак шорпосу менен эт бышырылган шорпо даяр.
