Жаңы жана башкача тамак бышыргыңыз келеби? Андан кийин ашкабак пирогун кара өрүк менен коньякта бышырыңыз. Бул тамактын даамы даамдуу! Аны жасоого шашылыңыз.
Ал зарыл
- Тест үчүн:
- - ун - 250 г;
- - май - 180 г;
- - кум шекер - 100 г;
- - сарысы - 2 даана;
- - туз - чымчым.
- Толтуруу үчүн:
- - ашкабак - 1-2 кг;
- - шекер - 2/3 стакан;
- - каймак 20% - 3/4 стакан;
- - бир лимондун ширеси;
- - жумуртка - 2 даана;
- - корица - 1 чай кашык.
- Кара өрүк коньякта:
- - чукур кара өрүк - 30 даана;
- - коньяк - 1/2 стакан;
- - шекер - 1/2 стакан;
- - суу - 1 стакан;
- - ваниллин - 5 г.
Нускамалар
1 кадам
Жумшартылган майды кант упасы менен аралаштырып жакшылап аралаштырыңыз. Андан кийин ал жакка жумуртканын сарысын бир-бирден кошуп, ар биринен кийин аралашманы миксер менен камчыдайт. Ун кошуңуз. Аралашманы аралаштырыңыз. Бул кыска камырды пайда кылат. Аны желим баштыкка салып, муздак жерге жарым сааттай жөнөтүңүз.
2-кадам
Өрүктү ваниль жана кум шекер салынган казанга салыңыз. Бул аралашманы бренди жана суу менен куюңуз. Жай отто 15 мүнөт тынымсыз аралаштырып бышырыңыз.
3-кадам
Ашкабак менен төмөнкүлөрдү жасаңыз: кабыгын кесип, майда бөлүктөргө бөлүп, кайнатыңыз. Андан кийин блендерге өткөрүп, бир тектүү массага, б.а. Ага корица, кум шекер, каймак, ошондой эле бир лимондун жана жумуртканын ширесин кошуп коюңуз. Ар бир киргизилгенден кийин аралашманы аралаштыргыч менен жакшылап аралаштырыңыз.
4-кадам
Камырды муздаткычтан алып, жайып алыңыз. Андан кийин аны пергамент менен капталган бышыруучу табакка салып, капталдарын калыптандырууну унутпастан, бүт бетине жайыңыз. Эгер анда жаракалар пайда болсо, аларды жөн гана мөөр басып коюңуз.
5-кадам
Камырды формада фольга менен жаап, үстүнө кургак төө буурчакты салыңыз. Бул формада тортту 15 мүнөт 200 градус ысыкта бышырасыз. Убакыт бүткөндөн кийин "жүктү" алып салып, дагы 10 мүнөт бышырыңыз.
6-кадам
Алгач, өрүктүн бир бөлүгүн даяр тортко, андан кийин ашкабакка толтуруп салыңыз. Алынган массаны болжол менен 180 градус температурада 60 мүнөт бышырыңыз. Бышырылган азыктарды калган кургатылган жемиштер менен кооздоңуз. Коньякта кара өрүк салынган ашкабак пирогу даяр!
