Жаңы өрүктөн берилген, бир аз кычкылдыгы бар назик быштак торту үй-бүлөңүз үчүн даамдуу десерт болуп калат же майрамдык чай кечесин кооздоп турат. Тамактын өзгөчөлүгү - өрүктө жашырылган бал менен жаңгак.
Ал зарыл
-
- Камыр:
- 2 стакан ун;
- 1, 5 чай кашык кургак ачыткы;
- 150 мл сүт;
- 2 жумуртка;
- 100 г май же маргарин;
- 1 аш кашык өсүмдүк майы;
- ½ стакан кумшекер;
- ¼ ч туз.
- Толтуруу:
- 7-10 даана кургак печенье;
- 700 г майсыз быштак;
- 3 жумуртка;
- 3 аш кашык алдамчылар;
- 300-400 г таттуу өрүк;
- 1 чай кашык бышыруучу порошок;
- грек жаңгагы;
- 1 чай кашык лимон ширеси;
- 3 аш кашык Сахара;
- бал;
- майдаланылган корица.
Нускамалар
1 кадам
Ачыткысыз камыр жаса. Терең чөйчөккө жылуу кайнатылган сүттү куюп, ачыткы жана туз кошуңуз. Бардык компоненттер толугу менен эригенге чейин жакшылап аралаштырыңыз. Аны 10-15 мүнөт коё туруңуз. Жумурткаларды өзүнчө идишке кумшекер менен эзип, андан кийин ачыткы кошулган сүткө кошуңуз. Камырды аралаштырып, акырын унду кошобуз.
2-кадам
Май же маргаринди майдалап кесип, жылуу жерге коюңуз же суу мончосуна май эригенге чейин коюңуз. Камырга жылуу май кошуп, бир аш кашык өсүмдүк майын кошуп, камыр колуңузга жабышпай калганча жууруйсуз. Даяр болгон камыр консистенциясы жумшак болушу керек. Аны ундан жасалган жыгач тактайга коюп, таза сүлгү менен жаап, жылуу жерге коюңуз. Камыр көтөрүлгөндө, аны жууруп, кайрадан көтөрүлүп турушу керек, андан кийин тортту жасай баштасаңыз болот.
3-кадам
Камыр туура болгондо, толтурууну даярдаңыз. Жумуртканы кумшекер менен аралаштырып, аба массасы пайда болгонго чейин кагыңыз. Быштакты электен сүртүп, ага манка, лимон ширеси, бир чай кашык бышыруучу порошок кошуп аралаштырыңыз. Камырдын ичине кумшекер менен урулган жумуртканы акырын салыңыз.
4-кадам
Өрүктү агын суунун астында жууп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Өрүктү этияттык менен 2 жарымга бөлүп, чуңкурду алып салыңыз. Жаңгактын жарымын же төрттөн бирин балга малып, өрүктүн ар бир жарымына жайгаштырыңыз. Печеньелерди миномет менен майдалап, майда күкүмдөргө бөлүңүз.
5-кадам
Бышырылган табакты бир кесим май менен майлап, ун менен чаңдатыңыз. Камырды калыпка куюп, тегиздеп, бамперлерди жасаңыз. Печенье күкүмдөрүн үстүнө тегиз жайып, андан кийин жаңгак салынган өрүктү салып, бардыгын быштак массасы менен жаап коюңуз.
6-кадам
Кара өрүктү бышырган пирогду 180 ° С чейин ысытылган духовкада 50-60 мүнөт бышырыңыз. Даяр болгон тортту майдаланган корица менен себелеп салыңыз.
