Балык пирогун кечки тамакка берсе болот, сиңиши жеңил жана тез даярдалат.
Ал зарыл
- - бышыруучу табак;
- Тест үчүн:
- - буудай уну 300 г;
- - 0,5 стакан сүт;
- - тооктун жумурткасы 1 даана;
- - кургак ачыткы 1 чай кашык;
- - зайтун майы 4 аш кашык. кашыктар;
- - туз 0,5 чай кашык;
- Толтуруу үчүн:
- - жаңы лосось 500 г;
- - тоңдурулган жашылчалардын аралашмасы (баклажан, помидор, калемпир, пияз) 400 г;
- - иштетилген сыр 150 г;
- - сарымсак 2 тиш;
- - петрушка зелень;
- - укроп жашылдары;
- - лимон ширеси 1 аш кашык. кашык.
Нускамалар
1 кадам
Ачыткыны жылуу сүткө эриңиз. Жумуртка жана 2 аш кашык кошуп коюңуз. аш кашык зайтун майы, татымына жараша туз жана жакшылап аралаштырыңыз. Акырындык менен унду куюп, камырды колуңузга жабышпас үчүн жууруп алыңыз. Топ жасап, тамак пленкасы менен жаап, жылуу жерге 1 саатка коёбуз. Камыр эки эсе чоңойушу керек.
2-кадам
Балыкты сөөктөн жана териден бөлүп, чоң бөлүктөргө бөлүп, үстүнө лимон ширеси менен куюп салыңыз. Аны 30 мүнөт демдеңиз. Зайтун майы кошулган табада жашылчаларды бир аз кууруйсуз, тузсуз жана жай отто.
3-кадам
Сырды сарымсак менен орой кыргычтын үстүнө сүртөбүз. Петрушканы жана укропту майдалап туурап, сыр менен аралаштырыңыз.
4-кадам
Камырды жука кылып жайып, кичинекей тоголокту кооздоо үчүн калтырыңыз. Катмардын ортосуна бирдей катмарга жашылчаларды салып, бир аз туздап салыңыз. Үстүнө майдаланган сыр катмары, чөптөр жана сарымсак аралашмасы кошулат. Андан кийин лосось кесиндилерин кошуп, туз жана калемпирди татыңыз. Балыктын сыр аралашмасын алмаштырыңыз. Камырдын четтерин бүгүңүз, ошондо тапочка аласыз. Нан бышыруучу табакка өткөрүп, камырдын тилкелери менен кооздоңуз.
5-кадам
Тортту сарысы менен сүртүп, 15-20 мүнөт коёбуз. 30-40 мүнөт 180 градуста кызарганча бышырыңыз.
