Бул тамактын негизгиси - деңиз бассинин назик даамын баса алган татымалдарды туура тандоо. Жыпар жыттуу гриль бассеси ширелүү болуп чыгат, аны каалаган жашылча-жемиштер менен кошо берсеңиз болот.
Ал зарыл
- Төрт порция үчүн:
- - бас бастырмасы 4 даана. ар бири 170 г;
- - 1 аш кашык. кашык зайтун майы;
- - 2 чай кашык паприка;
- - 1 чай кашык пияз порошогу, сарымсак порошогу, туз;
- - 1/2 чай кашык кызыл ачуу калемпир;
- - кургатылган орегано, райхан, тимьян 1/4 чай кашык;
- - кызмат үчүн өсүмдүк майы, жашылча жана чили калемпири.
Нускамалар
1 кадам
Балыктын бөлүктөрүн жууңуз. Зайтун майы менен деңиз бас филесин ар тараптан сүртүп алыңыз.
2-кадам
Чакан идишке паприка, туз, сарымсак жана пияз порошогун, кызыл жана ак калемпирди жана кургатылган чөптөрдү аралаштырыңыз. Балыкты ушул ачуу аралашма менен сүртүп, идишке салып, үстүн жаап, бир саат муздаткычка салып, жыпар жыттуу заттардын жытына сиңирип алыңыз. Маринаддалган пиязды сүйгөндөр үчүн балыктарга жана жыпар жыттуу заттарга шакектерге кесилген бир пиязды кошуу сунушталат.
3-кадам
Гриль торун өсүмдүк майы менен каптаңыз, алдын ала ысытуу үчүн грилди күйгүзүңүз. Орто температура талап кылынат. Деңиз басынын филелерин темир тордун үстүнө коюп, эки жагын 3-4 мүнөт жаап туруп бышырыңыз.
4-кадам
Бышырылган алабуга филесин табактарга салып, жаңы же бышырылган жашылчалар жана ачуу чили калемпири менен ысык кызмат кылыңыз. Дастарканада жаңы таттуу лимон ширеси менен жыпар жыттуу басс сепсеңиз болот.
