Пейт - бул өтө эски деликатес. Ал тургай, аристократтар бул тамакты жогору баалашкан. Албетте, азыр ал мурдагыдай тазаланбай калды, бирок аны үйдө бышырсаңыз, оңдой аласыз.
Ал зарыл
- - май - 25 г;
- - тооктун боору - 500 г;
- - сарымсак - 2 тиш;
- - майлуулугу 20% - 100 мл болгон каймак;
- - коньяк - 150 мл;
- - шекер - 1 аш кашык;
- - туз;
- - калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Тооктун боорун жууп, пленкалардан абдан кылдаттык менен тазалоо керек. Бул бүткөндөн кийин, аны майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Ошондой эле сарымсакты майдалап кесүү керек.
2-кадам
Сары майды табакка салып, ысытып, ага майдаланган тоок боорун салыңыз. Үзгүлтүксүз аралаштырып жатып, аны 5 мүнөт кууруңуз. Андан кийин сарымсакты боорго кошуп, дагы 2 мүнөт бышырыңыз. Убакыт өткөндөн кийин, идишти курамы менен кошо муздатып коюңуз.
3-кадам
Тооктун боорун майдаланган эттин абалына чейин эзиш керек. Ал үчүн аны көмөч казанынан пайда болгон шире менен кошо тамак-аш иштетүүчү жайга өткөрүп бериңиз. Кремди боор куурулган идиштерге куюп, 5 мүнөт ысытыңыз.
4-кадам
Кызытылган каймакты майдалоочу тооктун бооруна тамак-аш процессоруна кошуп, аралаштырыңыз.
5-кадам
Чыныдан алып, ага төмөнкү ингредиенттерди салыңыз: фарштагы тооктун боору, бренди жана шекер. Ошондой эле, аралашманы калемпир жана туз менен татымал кылыңыз. Баарын кылдаттык менен аралаштырыңыз.
6-кадам
Духовканы күйгүзүп, 190 градуска чейин ысытыңыз. Карапаларды май менен майлап, ага паштетти өткөрүп бериңиз. Идишти капкак менен жаап, жарым саат бышырыңыз. Коньяк кошулган тооктун боор пашти даяр!
