Боор май же майды жакшы сиңирип алат. Жана бул касиет пейтс жасоодо колдонулат. Даяр идиш формада муздатылат, андан кийин аны тилимдерге бөлүп же нымдуу чай кашык менен бирдей тоголок кылып кесүүгө болот. Тартлет же бышырылган жумуртка майрамдык дасторкон үчүн жумшак паште менен толтурулат.
Ал зарыл
-
- Бышырылган тоок боор паштети:
- тоок боору (300 г);
- май (150 г);
- туз (0,5 чай кашык);
- сарымсак (1 тиш);
- туз.
- Бакма канаттуулардын боору:
- канаттуулардын боору (300 г);
- ышталган бекон (50 г);
- сабиз (100 г);
- май (100 г);
- майдаланган Мускат жаңгагы;
- лимон ширеси (1 чай кашык);
- коньяк (2 чай кашык);
- пияз (50 г);
- туз.
Нускамалар
1 кадам
Бышырылган тооктун боор паштети. Боорду муздак суунун астында чайкаңыз. Аны эт майдалагычтан өткөрүңүз же бычак менен майда туураңыз.
2-кадам
Боордун майдаланган этин, майдаланган сарымсактын тишин кичинекей казанга салып, туз салып, майларды майдалап, бетине жайыңыз.
3-кадам
Ингредиенттердин идишин суу мончосуна жайгаштырыңыз. Оттун үстүнө чоң идиш сууну, суу кайнаганда кичинекей казанды боорго салыңыз.
4-кадам
Аралашманы бышканча бышырыңыз. Аралашманы мезгил-мезгили менен жыгач шпатель менен аралаштырып туруңуз.
5-кадам
Муздак сууну кенен идишке куюп, ичине паштети бар кичинекей казанды салыңыз. Патте муздаганча тез-тез аралаштырып туруңуз.
6-кадам
Эң кеминде эки сааттын ичинде салкынды муздатыңыз. Андан кийин салаттын жалбырактарын табакка жайып, нымдуу чай кашык менен тоголок кылып жасаңыз.
7-кадам
Канаттуулардын боор пейтеси. Жууган тооктун боорун майда бөлүктөргө бөлүңүз. Беконду майдалап туурап, бардыгын ысык табага салыңыз. Дайыма аралаштырып кууруу. Боордун каноосу токтоп, май жакшылап эрийт. Бышырылган паштеттин ингредиенттерин блендер идишине өткөрүп бериңиз.
8-кадам
Сабизди тазалап, орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз. Пиязды кесинди. Калган майга жашылча-жемиштерди табага салып, бир аз суу куюп, кичинекей жалындын үстүндө 15 мүнөт кайнатыңыз.
9-кадам
Жашылчаларды боор менен аралаштырыңыз. Туз менен татымдап, майдаланган мускат жаңгагын кошобуз. Алынган массаны блендер менен майдалаңыз же эт майдалагычтан эки жолу өткөрүңүз. Гриль тору канчалык майда болсо, пейте ошончолук сонун болуп чыгат.
10-кадам
Сары майды майда бөлүктөргө бөлүп, блендер идишине кошуп же паштет менен эзип алыңыз. Боорго коньяк кошуп, камчы менен аралашманы аралаштырыңыз. Дагы жакшы, саба - ошондо тоок паштети жеңилдикке ээ болот.
11-кадам
Патти муздаткычка салып коюңуз. Ошол эле учурда, жумурткаларды катуу кайнатыңыз. Аларды экиге бөлүп, сарысын кылдаттык менен алып салыңыз.
12-кадам
Муздатылган паштеттин сарысын эзип алыңыз. Массаны кондитердик шприцке же баштыкка салып, сопло аркылуу белоктун жарымына кыстарыңыз. Ашкөк, майда помидор менен кооздоп, дасторконго берсеңиз болот.
