Бул пирог өзүн-өзү камсыз кылган тамак. Толтуруу - назик соус менен капталган жумшак тоок. Даамды толуктайт, сабизге жыпар жыт жана бир аз таттуулук берет. Тооктун ширеси куюлган даамдуу кытырак кабык. Америкалык Chicken Pie түпнуска рецепттегидей эле, жашыл буурчак жана сельдерей менен толукталса болот.
Ал зарыл
- Толтуруу үчүн:
- - калемпир;
- - туз - 1 чай кашык;
- - ун - 35 г;
- - сүт - 1 стакан;
- - лампалар - 2 даана;
- - өсүмдүк майы - 4 аш кашык;
- - сабиз - 150 г;
- - тооктун эти - 500 гр.
- Каймак камыры үчүн:
- - туз - 0,5 чай кашык;
- - сода - 1/4 чай кашык;
- - өсүмдүк майы - 2 чай кашык;
- - каймак - 100 г;
- - ун - 80 гр.
Нускамалар
1 кадам
Камырды даярдап, Америка пирогун бышырууну баштаңыз. Идишке унду элеп, ага сода жана туз кошуңуз. Өсүмдүк майы менен каймакты куюп салыңыз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз. Эгер камыр сизге жабышкандай сезилсе, унду, ал эми кургак болсо, каймакты кошуп алыңыз.
2-кадам
Тоок этин бышырганда камырды муздаткычка салыңыз. Пиязды, сабизди жана тоок этин сууга жууп салыңыз. Сабизди кабыгынан тазалап, тилкелерге бөлүңүз. Филе текчелери менен кесип. Пиязды майдалап туурап алыңыз.
3-кадам
Табага 2 аш кашык өсүмдүк майын куюп, орточо отто күйгүзүңүз. Даяр болгон сабизди алдын ала ысытылган табага салыңыз. Кээде аралаштырып, беш мүнөт кайнатыңыз. Сабиз жумшак болушу керек, бирок куурулган эмес.
4-кадам
Отту максималдуу көбөйтүңүз, майдаланган тооктун бөлүктөрүн сабизге кошуңуз. Аларды эки мүнөт кууруп, кууруп алыңыз. Тооктун эти сыртынан агарып, ичи ным бойдон калышы керек. Калемпир жана туз менен татымдап, тоок менен сабизди бышыруучу табакка салыңыз.
5-кадам
Табага май кошуп, пиязды коюңуз. Жумшак болуп, түсү өчкөнчө орто температурада кайнатыңыз. Пияздын ичине ун куюп, жарым мүнөт кууруп, анда-санда аралаштырабыз. Аралашмага муздак сүттү жука агымга куюп, катуу аралаштырыңыз. Коюу соусту жасоо үчүн жетиштүү сүт кошуңуз. Ага калемпир жана туз кошобуз. Тынымсыз аралаштырып, 2 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин куурулган тооктун кесимдеринин үстүнө соусту куюңуз.
6-кадам
Көктү колуңузга алып, бир аз чайкап коюңуз, ошондо соус калыптын курамына толук каныкып, түбүнө жетет. Камырды муздаткычтан алып, дасторконду ун менен чаңдап, үстүнө камырды жайып баштаңыз. Аны колуңуз менен диаметри форманын диаметрине окшош тегерек кылып сунуңуз.
7-кадам
Калыптын четин суу менен нымдап алыңыз. Камырды калыптын үстүнө коюп, четине чейин басыңыз. Ашыкча камырды кесип таштаңыз. Буунун чыгышы үчүн борбордо кичинекей тешик тешип коюңуз. Камырдын бетин май, суу же жумуртка менен сүртүп алыңыз.
8-кадам
Духовканы 200oC чейин алдын ала ысытып, ичине көгөртүп коюңуз. Америкалык тоок пирогун ичине 25 мүнөт салып коюңуз. Бети кызарганда үстүн фольга менен жаап, дагы 15 мүнөт бышырыңыз.
