Россияда жашылча шорпосу көбүнчө козу карындарды кошуп коюу эт сорпосунда, кээде үй кесмеси менен бышырылган. Бүгүнкү күндө эттен жасалган жашылча шорпосунун көптөгөн варианттары пайда болду, атап айтканда, кесме кошулган тооктун шорпосуна негизделген жашылча шорпосунун рецеби кеңири тарады.
Ал зарыл
- - 1 литр суу,
- - 1 тоок артка,
- - 100 г шампиньон,
- - 100 г вермишель (жылдыздар, шакектер ж.б.),
- - пияздын сабагы,
- - пияз,
- - 1 PC. Кызыл калемпир,
- - 5 аш кашык. соя соусу,
- - 1 чай кашык жаңы сүрүлгөн имбирдин тамыры,
- - 6 ст. күн карама майы,
- - туз.
Нускамалар
1 кадам
Кайнатма үчүн тоокту бышканга чейин кайра бышырыңыз. Бышырууда пайда болгон көбүктү тешик кашык менен кылдаттык менен алып салыңыз. Сорподон кайра тоокту алып салыңыз. Жашылчадан жасалган шорпонун шорпосу көмөч казанды жай отко коюп, кайнатсаңыз гана, даамдуу жана жыпар жыттуу болот.
2-кадам
Жашылча шорпосу үчүн шампиньондорду узун тилкелердей кылып кесип алыңыз. Пиязды, пиязды жана болгар калемпирин майдалап туурап, аларды төрт чарчы кылып туурайбыз.
3-кадам
Ошентип, жашылча шорпосунун бардык ингредиенттери даяр, эми өсүмдүк майын көмөч казанга ысытып, ага козу карындарды, пиязды, пиязды жана калемпирди салыңыз. Куурбаңыз, бирок идиштин идишин капкактын астына 5-7 мүнөт кайнатыңыз.
4-кадам
Жарты литр тооктун шорпосун келечектеги жашылча шорпосунун курамы кошулган идишке куюп, кесме, майдаланган имбирь жана соя соусун кошуңуз. Вермишель кайнап, бышканча күтө туруңуз. Жашылча шорпосун оттон алып, майдаланган чөптөр менен дасторконго коюңуз.
