Деңиз азыктары өтө даамдуу гана эмес, ден-соолукка пайдалуу, анткени анда адамга керектүү микроэлементтердин саны көп. Кальмардан палоо даярдоо үчүн, сизге эң аз ингредиенттер жана убакыт талап кылынат, натыйжада сиз жана сиздин жакындарыңыз жагымдуу болушат.
Ал зарыл
-
- узун дан күрүч - 2,5 стакан;
- кальмардын эки өлүгү;
- эки орто сабиз;
- үч чоң пияз;
- калемпир
- кориандр
- сарымсак.
Нускамалар
1 кадам
Эгерде кадимки палоо даярдоо казанга эт кууруудан башталса, анда деңиз азыктары кошулган палоо такыр башкача жол менен даярдалат. Кальмар узак термиялык иштетүүнү талап кылбайт, ошондуктан алар дээрлик даяр палоога кошулат. Кальмардын этин сиңирип алсаңыз, ал резинага окшош катуу болуп калат. Бул эреже бардык деңиз азыктарына тиешелүү.
2-кадам
Тоңдурулган кальмар филелерин муздак сууга салып коюңуз. Эриткенден кийин, андан терини алып салыңыз, ал тунук пленкага окшош. Аны алып салуу керек, бул кальмарды бышыруунун эрежелеринин бири. Филелерди майда бөлүктөргө бөлүп, туздап салыңыз.
3-кадам
Күрүчтү жакшылап жууңуз. Чыгышта, жогорку сапаттагы бышыруу үчүн аны жети жолу туура жууш керек деп эсептешет. Иш жүзүндө күрүчтү суу акканча жууп салуу керек. Ошондой эле, күрүчтү эмаль табада бышырууга болбой тургандыгын эске алыңыз, эң жакшысы болоттон жасалганын жасаңыз.
4-кадам
Казандын түбүнө болжол менен 5 мм өсүмдүк майын куюп, отко коюңуз. Күрүчтү казанга куюп, дан эгиндерин май менен майлап тургандай кылып жакшылап аралаштырыңыз - бул алардын бышып кетишинен сактайт. Андан кийин 1 стакан күрүчкө 1, 5 стакан суу өлчөмүндө суу куюңуз. Сууну кайнатыңыз, туз салыңыз. Жай отто он мүнөт бышырыңыз, бул мезгилде күрүч жарым бышкан абалга келет.
5-кадам
Күрүч бышып жатканда пияз менен сабизди майдалап туурап, казанга өсүмдүк майына кууруп, 10 мүнөт кууруйбуз. Андан кийин казанды оттон алып, ага күрүчтүн үчтөн бирин куюңуз, баарын аралаштырыңыз. Эми кальмардын кесиндилерин жана калган күрүчтү кошуңуз, татымалдарды - калемпир, кориандр, майдаланган сарымсактын бир кесимин унутпаңыз. Бир стакан суу куюп, жакшылап аралаштырыңыз. Казанды капкак менен жаап, духовкага салып, 30 мүнөт 175 градус ысытуу керек. Даяр тамакты чөптөр менен кооздоп койсоңуз болот.
