Бул тамакты тамакты картошкасыз жана эттен жасалган тамактарсыз элестете албагандар баалашат. Мындан тышкары, буюмдардын адаттан тыш дизайны майрамдык учурларда рецептти колдонууга мүмкүндүк берет.
Ал зарыл
- - чочконун эти - 600 г;
- - пияз - 2 даана;
- - сарымсак - 2 тиш;
- - болгар калемпири - 1 даана;
- - жаңы помидор - 2 даана;
- - кургак ак шарап - 1 стакан;
- - лавр жалбырагы - 1 даана;
- - татымал хмель-сунели - 0,5 чай кашык;
- - туз жана калемпир - татымына жараша;
- - өсүмдүк майы - 3 аш кашык;
- - петрушка зелень - 3-4 бутак;
- - шекер - 1 чай кашык.
- Картошка картошкасы үчүн:
- - картошка - 4 даана. (чоң);
- - май - 30 г;
- - каймак - 50 мл;
- - тооктун жумурткасы - 2 даана;
- - туз.
Нускамалар
1 кадам
Маринадды этке даярдаңыз. Идишке шарапты шекер, туз жана калемпир менен аралаштырыңыз. Лавр жалбырагын майдалап сындырып, сарымсактын тишинен кабыгын алып, майдалап туурайсыз. Пиязды сыйрып бүткөндөн кийин, аны кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Баарын шарапка салып, аралаштырыңыз. Этти даярдап, жууп, жука тилимдерге бөлүп алыңыз. Маринадга малып, аралаштырып, 4-5 саатка коёбуз.
2-кадам
Калемпирди агын сууга чайкап, тилимдерине бөлүп, ичин ачыңыз. Таза помидорлорду кубиктерге бөлүңүз. Калган пиязды жарым шакек кылып туурайбыз, сарымсакты майдалайбыз.
3-кадам
Табаны май менен ысытып, этти салып, кууруйбуз. Маринадды ыргытуунун кажети жок, дагы деле болсо ыңгайлуу болот.
4-кадам
Пияз менен сарымсакты өзүнчө кууруп, ага помидордун кесимдерин жана калемпирди кошобуз. Этти даяр жашылчалар менен салып, үстүнө маринад жаап коёбуз. Эт бышканча кайнатыңыз, керек болсо суу куюңуз. Ошол эле учурда, идишти ысытууну минималдуу кылып, капкак менен жаап коюңуз. Отту өчүрүп, табакты майдаланган петрушка, татымына жараша туз менен аралаштырыңыз.
5-кадам
Барыңыз жана герцогинялык картошканы бышырыңыз. Картошканы туздуу сууга кайнатыңыз. Каймак, май жана 2 тооктун сарысын кошуп пюре жасаңыз. Аралашманы үлпүлдөгөнчө уруп алыңыз, картошка калың каймактай болуп калышы керек.
6-кадам
Нан бышыруучу табакты май менен майлап, картошканын тармалдарын сыгып алуу үчүн кондитердик куралды колдонуңуз. Алдын ала жумуртканын агы менен майлап, аларды бышырыңыз. Даяр картошка картошкаларды тарелкаларга салып, этин жанына жашылчалар менен коюп, кызмат кылыңыз.
