Православдык ашканада Пасха майрамында Пасха пирожныйларын бышыруу салтка айланган, бирок италиялык ашканада Рождество майрамына карата панеттон бышырышат. Бул дагы торт, бирок узун жана өтө кенен. Ага камыр майдын көп өлчөмүн кошуу менен жасалат, бул, албетте, текшерүү мөөнөтүн кечиктирет. Кээ бир үй кожойкелери келечектеги тортторду бышырардан мурун түнү бою калайга тургузуп коё беришет. Натыйжада, панеттон булуттай болуп, өтө жеңил жана абада чыгат.
Ал зарыл
-
- 30 г ачыткы;
- 1/4 стакан кумшекер
- 1/3 стакан суу
- 6 сарысы;
- 1 чай кашык ванилин экстракты;
- 1/2 чай кашык лимондун кабыгы;
- 1/2 чай кашык туз;
- 2 стакан ун
- 8 аш кашык Каймак майы;
- 1/3 стакан кант лимону
- 1/2 чыны жүзүм
- 2 аш кашык эритилген май.
Нускамалар
1 кадам
Ачыткыны 1 чай кашык кошуп жылуу сууга эриңиз. шекер, 2-3 мүнөт тыныктырыңыз, толук эригенге чейин жакшылап аралаштырыңыз. Чыны идишти ысык меш сыяктуу жылуу жайга коюңуз. Суюктуктун бетине ачыткы көбүктөрү топтолуп, аралашма эки эсе көбөйгөнчө 3-5 мүнөт коё туруңуз.
2-кадам
Убакыттын өтүшү менен, ачыткы чоң идишке куюп салыңыз. Сарысын, ванилин экстрактын, лимондун кабыгын, тузду жана калган шекерди ошол жерге жөнөтүңүз. Ун кошуп баштаңыз. Жарым стаканды дароо кошуп, андан кийин тынымсыз аралаштырып, бир аз бөлүктөргө бөлүп-бөлүп кошуп, болжол менен бир жарым чөйчөк кошкончо. Камыр өтө жумшак жана жабышчаак болушу керек. Керек болсо ундун көлөмүн азайтып же тескерисинче көбөйтсө болот. Бардыгы анын түрүнө жана сапатына байланыштуу, андыктан азыктардын салмагына эмес, камырдын консистенциясына көңүл буруңуз.
3-кадам
Жумшартылган майды бирдей үч бөлүккө бөлүп, биринин артынан экинчисин келечектеги тортко аралаштырыңыз. Ал толугу менен эригенден кийин, калган унду кошуп, камыр сиздин колуңуздан ажырай баштаганга чейин камыр жууруй бериңиз. Аны ундан жасалган тактайдын үстүнө коюп, тоголок формага келтирип, чоң идишке өткөрүп, сүлгү менен жаап, көтөрүлүп туруңуз. Дал келген камыр көлөмүн 2-3 эсеге көбөйтүшү керек.
4-кадам
Мейизди чайкап, үстүн ысык суу менен жаап, 20-30 мүнөт тургула, сууну төгүп, мөмөлөрдү ашкана сүлгүсү менен жакшылап кургатыңыз. Камырды дасторконго коюңуз, колуңуз менен ылдый басып, жалпак блинчик жасаңыз. Бууга бышырылган мейизди жана канттагы лимонду тегиз жайыңыз. Камырды кайрадан тоголок кылып чогултуп, жакшылап жууруйбуз.
5-кадам
Камыр тоголокчосун майланган бышыруу табагына өткөрүп бериңиз. Калың күрөң пергаменттен туурасы 12 см, узундугу 75-80 см тилкени кесип алыңыз. Эритилген май менен бир жагын жакшылап майлап, келечектеги тортту ороп, анын айланасында кандайдыр бир "жаканы" пайда кылыңыз. Пергаменттин четтерин бириктирип бекитиңиз. Торттун бетин кайчылаш кесүү.
6-кадам
Панеттонду жылуу, жылуу жерге калтырыңыз. Торт көтөрүлөрү менен үстүнө сары май менен сүртүп, 215 ° С чейин ысытылган мешке салып, орто деңгээлде 10 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин, аны сыртка чыгарып, бетин кайрадан май менен майлап, духовкадагы отту 175оСке чейин төмөндөтүп, бышырылганга чейин 30-40 мүнөт бышыруу керек болот.
