Макарон - италиялык рецепттер боюнча жасалган макарон азыктарынын жалпы аталышы. Бул термин кандай гана макарон болбосун билдирет. Макарон - бул ар кандай тамак үчүн жеткиликтүү жана аш болумдуу база, болгону жашылчаларды, этти, ышталган эттерди, сырды, жаңгактарды же буурчак өсүмдүктөрүн кошуңуз - жана сизге ар кандай тамактардын кепилдиги берилет. Андан да пайдалуураак жана пайдалуу макарон үчүн шпинат, спаржа же буурчак кошуңуз. Карбонара соусу менен теглиелле макаронун жаса.
Ал зарыл
-
- макарон үчүн:
- 450 г буудай уну
- 4 жумуртка
- 1 чай кашык туз
- 2 аш кашык. кашык зайтун майы
- 2 аш кашык. кашык суу
- соус үчүн:
- 1 аш кашык. бир кашык зайтун майы
- Сарымсактын 2 тиши
- 350 гр ышталган ветчина
- 225 мл жаңы каймак же каймак
- 4 жумуртканын сарысы
- 75 г Пармезан сыры
Нускамалар
1 кадам
Столдун үстүндөгү унду кичинекей бөлүкчө менен элеп алыңыз. Ортосуна чоң оюк жасап, жумурткаларга балка салыңыз.
2-кадам
Туз, суу жана май кошуп, четинен баштап аралашманы аралаштырып, камырды алмаштырыңыз. Камырды 12-15 мүнөт жууруп алабыз. Андан кийин колобго ороп, полиэтилен пленкасына ороп коюңуз.
3-кадам
Камырды түнү менен муздаткычка таштаңыз.
4-кадам
Даяр камырды 4 бөлүккө бөлүп, жука катмарларга жайыңыз. Катмарларды тоголотуп, калыңдыгы 2 ммден ашпастан, дагы бир жолу жайыңыз.
5-кадам
Катмарды жакшылап чачып, тоголотуп, туурасы 2-3 мм болгон паста кылып кесебиз.
6-кадам
Макарон азыктарын кайнак сууга салып, 5-7 мүнөт бышырыңыз. Таглиателланы colanderге жайгаштырыңыз.
7-кадам
Карбонара соусун жаса. Ал үчүн майды кичинекей казанга ысытып алыңыз.
8-кадам
Сарымсакты тазалап, пресстен өткөрүп коюңуз.
9-кадам
Пармезанды жакшынакай теркадан өткөрүп алыңыз.
10-кадам
Ветчинаны кичинекей кубиктерге бөлүңүз.
11-кадам
Майга сарымсакты кошуп, 1 мүнөт бышырыңыз.
12-кадам
Ветчинаны сарымсакка кошуп, дагы 3-4 мүнөт бышырыңыз.
13-кадам
Сарысы менен каймакты сүртүп алыңыз. Ваннага салып, ветчина кошуу үчүн тез аралаштырыңыз.
14-кадам
Соусту коюу болгонго чейин ысытып, кайнатпаңыз. Оттон алып, пармезанды аралаштырыңыз.
15-кадам
Ыссык теглиелди табакка салып, үстүнө соусту куюңуз.
