Соя соусу европалык ашпозчулукка Азия ашканасынан келип, дароо популярдуулукка ээ болду, айрыкча диеталык тамактарда. Анын туздуу даамы глютаминдердин көп болушуна байланыштуу, бул тамак-аштан дайыма эле пайдалуу эмес тузду чыгарып салууга мүмкүнчүлүк берет. Соя соусу ар кандай тамактарга туздун ордуна кошулат, анын негизинде эт, балык жана үй канаттуулары үчүн маринаддар даярдалат. Соя соусундагы туура бышырылган тоок эти майрамдык дасторконду кооздоп, күнүмдүк менюну ар тараптан өзгөртө алат.
Ал зарыл
-
- тоок;
- соя катыгы;
- кызыл кызыл калемпир;
- бал;
- имбир тамыры;
- сарымсак;
- лимон.
Нускамалар
1 кадам
Бышыруу үчүн салмагы 1,5 кгдан ашпаган орточо тоок этин тандаңыз. Аны муздак сууга жакшылап чайкаңыз. Ашыкча моюн терисин алып салыңыз. Пахта сүлгү менен кургатыңыз.
2-кадам
Соусту даярда. Имбирдин тамырын сыйрып, майда теркадан өткөрүп кыргычтан өткөрүңүз. 4 аш кашык соя соусун алып, бир чай кашык майдаланган имбирди кошуңуз. Ал жерге бир аш кашык бал жана ¼ чай кашык кызыл жер калемпирин салыңыз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз. Алынган маринад менен өлүктү сүртүп, ичине жарым лимон салып, муздаткычка 2-3 саатка коёсуз. Андан кийин тоок этин алып, бышыруучу табакка коюңуз.
3-кадам
Бышырылганга чейин фриерде же духовкада бышырыңыз. Кез-кезде тоокту бөлүп чыгарган суюктугу менен сугарып турсаңыз, анда алтын кабыгын да аласыз. Өлүктү вилка же бычак менен тешип даярдыгын текшерип алыңыз. Эгерде жеңил суюктук чыкса, анда сиздин идиш даяр болот. Эгерде тооктун үстү кытырак кабык менен капталып, бирок али даяр боло элек болсо, анда төмөнкүнү улантыңыз. Үй канаттууларын фольга менен жаап, бышырууну улантып, духовканын температурасын бир аз төмөндөтүңүз.
4-кадам
Бышырылган күрүч, картошка пюреси, француз фри картошкасын соя соусундагы тоок этинен жасалган кошумча тамак катары берсеңиз болот. Эгерде сиз аны бышыруучу жеңге бышырсаңыз, анда ошол эле учурда ага эки бөлүк болуп кесилген чоң картошканы салсаңыз болот. Даярдап жатканда тоок этин лимон менен жана петрушка менен кооздоңуз.
