Даамдуу жана канааттандырарлык тоок тамакы, каймак соусу менен майрамдык дасторкондо татыктуу ордун ээлей алат. Анын назик даамы жана козу карындын жагымдуу жыты жагат.
Ал зарыл
-
- 1 тоок;
- 300 гр. шампиньондор;
- 500 мл каймак;
- 1 пияз;
- 300 гр. катуу сыр;
- 50 гр. Каймак майы;
- жашыл.
Нускамалар
1 кадам
Тоок этин агын суунун астында жакшылап жууп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Тоок этин бөлүктөргө бөлүп кесип алыңыз. Алар чоң болбошу керек. Табакты алып, отко салыңыз. Тооктун бөлүктөрүн ысык майга акырын салып, татымына жараша туз кошуңуз. Ар бир тиштеген жерди эки жакка чейин кууруп, отко алып салыңыз.
2-кадам
Козу карындарды агын суунун астында жууп, сүлгү менен кургатыңыз. Козу карындардын кабыгын сыйрып алыңыз. Козу карындарды тилке кылып кесип ал.
3-кадам
Пиязды сыйрып алыңыз. Аны бычак же блендер менен майдалаңыз.
4-кадам
Сары майды казанга же терең табага ысытыңыз. Ал жерге майдаланган пиязды салып, кызарганча кууруйбуз. Андан кийин козу карындарды кошуп, орточо отто жарым бышканча кууруйбуз. Куурулган шампиньондорго каймак кошобуз. Капкактын астында 5 мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин казанды бир жакка коюп коюңуз.
5-кадам
Катуу сырды сүргүчтөн өткөрүңүз же блендерде майдалаңыз.
6-кадам
Куурулган тоок этин отко чыдамдуу табакка салыңыз. Каймак козу карындардын соусун тооктун үстүнө куюңуз. Кара мурчту татымына жараша кошуңуз. Табакты 20 градуска чейин 200 градуска чейин ысытылган духовкага салыңыз. Андан кийин идишти кылдаттык менен алып, үстүнө майдаланган сыр чачыңыз. Духовкага дагы 7-10 мүнөт салып коюңуз.
7-кадам
Чөптөрдү агын сууга жууп, бычак менен майдалап туурап алыңыз. Даамга жараша жашылчаларды тандаңыз. Райхон менен укроптун бутактары тоок эти менен жакшы айкалышат. Жашыл пияздын жүнүн кошсоңуз болот.
8-кадам
Духовканын табагын алып, үстүнө майдаланган чөптөрдү чачыңыз. Гарнир катары картошка пюреси же кайнатылган күрүчтү бере аласыз. Тамагыңыз таттуу болсун.
