Сырдалган чочконун кабыргалары - андан даамдуу болушу мүмкүн. Гурман тамагы жөнөкөй эле даярдалат, сизге бир аз чыдамдуулук, убакыт жана ар дайым жакшы маанай керек. Кызыл шарап менен кызмат кылыңыз.
Ал зарыл
- -2 кг чочконун кабыргасы,
- - татымына жараша майда сабиз тузу,
- - татымына жараша кара калемпир,
- -100 мл зайтун майы (өсүмдүк майын алсаңыз болот),
- -7 тиш сарымсак,
- -40 грамм имбир (10 см кесим, ансыз жасай аласыз - даамга жараша),
- -3 чай кашык чили калемпиринин кабыгы (сиз ансыз жасай аласыз - татымына жараша),
- -8 даана жылдыз анис (татымына жараша),
- -100 грамм бал,
- -300 мл соя соусу,
- -4 ст. соя соусунун кашыктары,
- -600 мл шерри,
- -800 мл тооктун шорпосу,
- - татымына жараша жашыл пияз.
Нускамалар
1 кадам
Бышырууну баштоо үчүн табакты тандаңыз; чочконун бардык кабыргалары бир катмарга батышы керек. Табакты газ (электр) мешине жана мешке эркин коюу керек. Табага зайтун же күн карама майын куюп, бензинге салып, жылуулуңуз.
2-кадам
Этти жакшылап чайкап, салфетка же сүлгү менен кургатыңыз. Кабыргаларды бири-биринен бөлүп алыңыз. Кабыргаларды өзүнө жаккан туз жана калемпир менен себелеп салыңыз.
3-кадам
Кабыргаларды алдын ала ысытылган табага салып, жай отто бышырыңыз.
4-кадам
Имбирди жууп, кабыгын тазалап, жука кесип алыңыз (белгилүү болгондой).
5-кадам
Тазаланган сарымсакты жука тилимдерге бөлүңүз.
6-кадам
Куурулган эт бөлүктөрүн оодарыңыз. Сарымсак менен имбирди этке салабыз. Жылдыздуу анис жана чилинин кабырчыктарын чачыңыз (же болбосо). Этке бал жана 300 мл соя соусун кошуңуз. 4 аш кашыктан куюп алыңыз. кадимки тамак-аш уксусунун кашыктары (кааласаңыз, кошо албайсыз) жана шерри. Отту бир аз күйгүзүп, соустун даамын татыңыз, ал даамдуу болушу керек.
7-кадам
Пиязды майдалап, эти менен кошо коюңуз. Аралаштырып, тооктун шорпосун куюңуз (сорпону магги тоок кубасына бышырууга болот, өзүңүз көрүңүз, тооктун шорпосу даамдуу болот). Кайнатыңыз.
8-кадам
Духовканы 180 градуска чейин ысытыңыз. Табакты мешке жарым саатка салып коюңуз. Жарым сааттын ичинде кабыргалар карамель өңүн алат.
9-кадам
Духовканын кабыргаларын алып, мештин үстүнө коюңуз. Эки жагын бир мүнөттөн кууруп, кызмат кылыңыз.
