Козу карындардан жасалган идиштер толгон жана даамы жагымдуу. Дасторконуңузду ар тараптуу - козу карындар менен адаттан тыш нерсе бышырыңыз. Мисалы, күрүч шакекчесинде бериле турган томат соусундагы козу карындар. Дагы чөптөрдү кошуңуз - бул тамактын даамы жаркырап, жыпар жыттуу күрүч менен айырмаланып турушу керек.
Ал зарыл
-
- 200 г тегерек дан күрүч;
- 400 г жаңы шампиньондор;
- 150 г бекон;
- 3 помидор;
- кууруу үчүн май;
- 0,5 стакан кургак ак шарап;
- 1 пияз;
- 0
- 25 стакан каймак;
- кургатылган орегано жана райхан;
- 100 г пармезан;
- 1 аш кашык ун;
- райхон жана петрушканын жаңы чөптөрү;
- туз;
- жаңы тартылган кара мурч.
Нускамалар
1 кадам
Гарнирди даярдаңыз. Тегерек дан күрүч (мисалы, Краснодар), сорттоп муздак сууга чайкаңыз. Аны казанга салыңыз. Эки сууну куюп, туз кошуп, жумшак болгуча бышырыңыз. Туура бышырылган күрүч жабышчаак бойдон калышы керек, ошондуктан шакек формасын жакшыраак кармайт.
2-кадам
Козу карындарды жууп, сүлгү менен кургатып, пластмассадан кесип алыңыз. Аларды идишке салып, лимон ширеси менен аз-аздан тамызыңыз. Беконду жука кылып кесип, табага 3 мүнөт кууруйбуз. Козу карындарды табага салып, дагы үч мүнөт кууруп, кууруйбуз.
3-кадам
Помидорду кайнак суу менен күйгүзүп, терисин сыйрып алыңыз, целлюлозасын майдалап туураңыз. Помидордун кесиндилерин көмөч казанга куюп, аралаштырыңыз. Жарым стакан ак шарапты куюп, кургатылган орегано менен райханды кошобуз. Суюктук үчтөн экиси бууланганча, аралашманы кайнатыңыз. Төрттөн бир кесе каймакты куюп, аралаштырып, аралашманы дагы 5 мүнөт ысытыңыз. Ага туз жана жаңы майдаланган кара мурч кошуңуз. Эгерде соус өтө эле агып кетсе, анда ага бир кашык унду кошуп коюу. Топтолуп калбоо үчүн аралашманы жакшылап сүртүңүз.
4-кадам
Пиязды жарым шакекке бөлүп, кызарган сары май кошулган табада кызарганча кууруйбуз. Бышырылган күрүчтү табага салып, жакшылап аралаштырып, 3-5 мүнөт кайнатыңыз. Ортосунда оюгу бар силикон же металл маффин формасын колдонуңуз. Аны май менен сүртүп, пияз менен күрүч аралашмасын толтуруңуз. Күрүч массасын чоң, жалпак кашык менен бекем таптаңыз. Көктү алдын ала ысытылган духовкага бир нече мүнөт салып коюңуз.
5-кадам
Чоң жалпак табакты алыңыз. Духовкадан идишти алып, күрүч шакегин табакка акырын жылдырыңыз. Козу карындарды ортосуна помидор соусуна салыңыз. Аларды үстүнө алдын ала майдаланган Пармезан менен себелеп салыңыз. Күрүч шакегин жаңы петрушка жана райхон менен кооздоп, кызгылт калемпирди жакын жерге чачыңыз. Жашыл салат жана салкындатылган розадан жасалган шарап менен ысык кызмат кылыңыз.
