Күрүчтүн үстүнө ширелүү бышырылган шампиньондор - бул кыйла жөнөкөй, бирок абдан даамдуу тамак. Аны каалаган үй-бүлөлүк кечки тамакка даярдаса болот. Жана бул тамакта эт жок болсо дагы, ал бардык аялдарды гана эмес, үйдөгү эркектерди да багындырат.
Курамы:
- 0,3 кг жаңы козу карындар;
- 0,2 кг күрүч;
- 1 тиш сарымсак;
- 2 пияз;
- 0.4 л. кайнак суу;
- 1 чай кашык карри;
- 3 аш кашык. l. кара буудай кебеги;
- 2 аш кашык. l. лимон ширеси;
- 4 аш кашык. l. өсүмдүк майы;
- ар кандай жашылчалар;
- кара мурч жана туз.
Даярдоо:
- Шампиньондорду жууп, кааласаңыз, кабыгын тазалаңыз.
- Козу-карындын буттарын капкактардан кылдаттык менен бөлүп, тактайга кийгизип, бычак менен майда туурап алыңыз.
- Козу карындын капкактарын кургатып, лимон ширеси менен себелеп коюңуз.
- Эки пиязды бири-бирине байланыштырбай тазалап, майдалап алыңыз. Сарымсакты тазалап, сарымсактан өткөрүңүз.
- Табага бир аз май куюп, жакшылап ысытыңыз.
- Пиязды ысык майга салып, кызарганча кууруйбуз. Андан кийин козу карындын майдаланган буттарын жана сарымсакты пиязга кошуп, бир чымчым карри, туз жана калемпирди аралаштырып, бышканга чейин кууруйсуз.
- Козу-карын массасын оттон алып, толугу менен муздатыңыз. Козу карындардын капкактарын муздаган масса менен толтуруп, каалаган табакка бир аз коюңуз.
- Кара буудайдын кебегин колуңуз менен майдалап эзип алыңыз.
- Көк чөптөрдү жууп, бычак менен майда туурап алыңыз.
- Суу тунук болгонго чейин күрүчтү жууп салыңыз.
- Түбү оор казанды же идишти колдонуңуз. Табанын түбүнө бир аз май куюп, ысытып алыңыз. Экинчи майдаланган пиязды майга салып, тунук болгонго чейин кууруйбуз.
- Андан кийин пиязга жууп-тазаланган күрүчтү кошуп, кайнак суу куюп, карри тузун куюп, казанды капкак менен жаап, чейрек саат кайнатыңыз.
- (Керамикадан жасалган) бышыруучу табакты алып, май менен майлап алыңыз. Бышырылган күрүчтү сары майдын үстүнө тегиз катмар кылып жайып, тегиздеп салыңыз.
- Толтурулган козу карындардын капкактарын күрүчтүн үстүнө коюп, аларды кебек менен себелеп коюңуз.
- Түзүлгөн табакты төрттөн бир саатка 200 градуска чейин ысытылган духовкага жөнөтүңүз.
- Ушул убакыттан кийин, күрүч төшөгүндөгү даяр козу карынды мештен алып, майдаланган чөптөр менен себелеп, түз формада кызмат кылыңыз.
