Жайында козу карындар көп болгондо, бир суроо туулат: аларды кантип бышыруу керек? Каймактагы Chanterelles - бул көптөн бери белгилүү окуя, бирок сиз жаңы нерсени каалайсыз. Жайында достордун чоң топтору улам-улам чогулуп турушат, ошондуктан мен баарына таң калгым келет. Ветчина жана сыр менен козу карындан жасалган тамак жасасаңызчы? Гурман табагы баарынын көңүлүнө жагат.
Ал зарыл
-
- 1 кг жаңы козу карындар,
- 250г ветчина
- 100г катуу сыр
- 8 жумуртка
- 8 аш кашык каймак
- 4 аш кашык май,
- 2 орто пияз
- бир топ петрушка
- туз,
- кара калемпир
Нускамалар
1 кадам
Козу карындарды тазалап, жууп салыңыз.
2-кадам
Аларды кесинди.
3-кадам
Ветчинаны алып, тилке кылып кесип алыңыз.
4-кадам
Пиязды майдалап туурап алыңыз. Пиязды кескенде, бычактын учу мезгил-мезгили менен муздак сууга нымдалып турушу керек. Ошондо сиздин көзүңүз жаага жооп бербейт.
5-кадам
Табага бир аз өлчөмдө өсүмдүк майын куюп, орточо отко коёбуз. Май ысыганда табага козу карын, ветчина жана пиязды кошуңуз. Баарын аралаштырып, бир аз кууруп, ага каймак, туз, калемпир кошобуз.
6-кадам
Жакшылап аралаштырып, жай отто он беш-жыйырма мүнөт кайнатыңыз.
7-кадам
Алынган тамакты суфле формаларына бөлүңүз. Ар бир порциянын ортосунан кичинекей тешик жасап, ал жерге бирден жумуртка жөнөтүңүз.
8-кадам
Туз жана калемпир менен себелеп коюңуз.
9-кадам
Сырды алып, орто өлчөмдөгү теркадан өткөрөбүз. Быштакты майдаланган сыр менен себелеп коюңуз.
10-кадам
Бышырылган мешти он мүнөт бышырыңыз.
11-кадам
Бышырылган идишти ысык жана түздөн-түз идиштерге салып берүү керек. Үстүнө майдаланган петрушка салыңыз.
