Цитрустун жыты Жаңы жылдын туруктуу кабарчысы. Ал эми ушул жемиштердин негизинде даярдалган тамактар майрам башталаардан көп мурун анын сезимин берет. Мындай даамдуу тамактардын бири - апельсин маринадында бышырылган тооктун жамбаштары. Ал эми бир аз үнөмдөгүңүз келсе, анда мындай сый тамак Жаңы жылдык дасторкондо кызмат кылуу күнөө эмес. Кантсе да, укмуштай көрүнөт жана даамы укмуш!
Ал зарыл
- - Тооктун жамбаштары (же барабан таякчалары, ассортиментин алсаңыз болот) - 1,5 кг;
- - Апельсин - 4 даана;
- - суюк бал - 100 г;
- - Сарымсак - 4 тиш;
- - соя соусу - 5 аш кашык. l.;
- - майдаланган кара мурч;
- - туз;
- - Өсүмдүк майы - бир нече аш кашык;
- - розмарин - бир нече бутактар (милдеттүү эмес);
- - Бышыруучу табак.
Нускамалар
1 кадам
Агын суунун астында тооктун жамбашын чайкап, жакшылап кургатыңыз. Үч апельсинди алып, ширесин же колун колдонуп, ширесин сыгып алыңыз.
2-кадам
Тооктун маринадын даярдайлы. Ал үчүн апельсин ширесин өзүнчө идишке куюп, соя соусун, бал, бир нече чымчым жер кара мурчту жана тузду татымына жараша салыңыз. Сарымсакты тазалап, жука тилимдерге бөлүп, жыпар жыттуу апельсин ширесине өткөрүп бериңиз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз.
3-кадам
Нан бышыруучу табакка өсүмдүк майын куюңуз. Ага тооктун жамбашын салып, даярдалган апельсин маринадынын үстүнө куясыз. Андан кийин, даярдалган бөлүктү пленка же фольга менен жаап, 2-3 саатка муздаткычка салып коюңуз.
4-кадам
Тоок маринаддалганда, идишти муздаткычтан алып салыңыз. Калган апельсинди калыңдыгы 0,5 см тегерек кылып кесип, үстүнө коюңуз: ар бир санына бирден тегерек.
5-кадам
Температураны 180 градуска коюп, духовканы күйгүзүңүз. Жетиштүү жылуу болгондо, ага тооктун жамбашын салып, 1 саат бышырыңыз. Ушул убакыт аралыгында форма 2-3 жолу суурулуп чыгып, эттин үстүнө бөлүп чыгарылган ширеси менен куюлушу керек, ошондо тоок эти жакшы каныккан жана ширелүү болот.
6-кадам
Даяр идишти мештен алып салыңыз. Майрам учурунда апельсин менен кошо бардык санды чоң табакка салып, розмарин бутактары менен кооздоп койсоңуз болот. Куурулган картошка жана жашыл буурчак менен кызмат кылыңыз.
