Майрамда аппетиттүү, кызыл казды берүү кандай гана жагымдуу. Бул тамак атайын бышыруу көндүмдөрүн талап кылбайт, андыктан аны тажрыйбасыз кожойке дагы жасай алат. Мындан тышкары, каздын эти аш болумдуу жана холестерол дээрлик жок.
Ал зарыл
- - кесилген каз - 4-4, 5 кг;
- - ун - 250 г;
- - картошка - 250 г;
- - майдалап бузулган эт - 250 г;
- - лимон - даана;
- - каймак - 3 аш кашык. l.;
- - полынь - 1 ст. l.;
- - мускат жаңгагы, шалфей, майдаланган кара мурч - татымына жараша.
Нускамалар
1 кадам
Казды агын сууга чайкап, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Ичинен жана сыртынан казды сүртүп, үстүнө лимон ширеси куюп салыңыз.
2-кадам
Тазаланган картошкаларды кубиктерге бөлүп, туздалган кайнак сууга 3-4 мүнөт батырыңыз, андан кийин сууну агызып, картошкага калемпир чачыңыз. Тазаланган жана майдалап тууралган пиязды 4 мүнөт ысык каймакка бышырыңыз.
3-кадам
Картошканы, пиязды жана чийки фаршты жакшылап аралаштырып, мускат жаңгагы, жусан жана шалфейди татымына жараша кошуңуз. Пайда болгон толтуруу менен куштун курсагын толтуруңуз. Бул учурда, каздын тыгыз тыгылып салынбашы керек, анткени куурганда толтуруу бир аз кеңейет.
4-кадам
Казды тигип, каздын казанына салып, бир аз суу кошуңуз. Канаттууларды 200 градуска чейин ысытылган духовкада 2, 5 сааттай бышырыңыз, көбүнчө бурулуп, эриген май менен куюп туруңуз.
Казды мештен алгандан кийин, аны жылуу жерге коюңуз.
5-кадам
Куурулган нан майын төгүп, суу менен суюлтуп, кайнатып, соус катары кызмат кылыңыз. Каздан жиптерди алып, бөлүктөргө бөлүңүз. Фарштын этин жана Брюссель өсүмдүктөрүн кызмат кылыңыз.
6-кадам
Акыркысы төмөнкүдөй даярдалган. Капуста баштарын жакшылап жууп, кайнак туздуу сууга салып, 10-15 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин colanderге салып, муздатыңыз. Капустаны идишке коюп, эриген майдын үстүнө куюңуз.
