Музоо тили заманбап гастрономияда оригиналдуу деликатес гана эмес, ошондой эле организмдеги зат алмашууну орнотууга жардам берген продукт катары белгилүү болду. Мунун бардыгы өнүмдүн курамындагы цинк менен фосфордун бай экендиги жөнүндө.
Ал зарыл
- - 1 кг торпок тили
- - 150 г зайтун
- - 2 баш пияз
- - өсүмдүк майы
- - 50 г ун
- - 50 г томат пастасы
- - 2 сабиз
- - 100 мл кызыл шарап
- - 150 г көчөт пиязы
- - лимон
- - туз жана калемпир
Нускамалар
1 кадам
Музоо тилин жакшылап жууп, тазалап, муздак сууга 12 саатка салып коюңуз. Тилди кызарган майга кызарганча кызарганча кууруп, өзүнчө идишке салыңыз.
2-кадам
Тили куурулган майга унду сактап, кесимчелерге кесилген жашылчаларды салып, кууруп алыңыз. Табага суу куюп, томат пастасы жана жыпар жыттуу заттарды кошуп, тил, туз салып, капкактын астына 2 саат кайнатыңыз.
3-кадам
Даяр тилди чыгарып, пленкадан тазалап, бөлүктөргө бөлүңүз. Этти өзүнчө казанга салып, үстүнө чыпкаланган соус менен салыңыз. Дагы бир табада, кабыгы кесилген көчөттөрдү кууруп, үстүн суу менен жаап, жумшарганча кайнатыңыз.
4-кадам
Зайтунду чайкап, үстүн кайнак суу менен жаап, colanderге салып, пияз менен бышырууга жөнөтүңүз. Бир нече мүнөттөн кийин бышырылган жашылчаларды тилге кошуп, шарап, туз куюп, жай отто 15 мүнөт кайнатыңыз. Дастарканада майдаланган чөптөр жана лимондун кесектери менен кооздоңуз.
