Чочконун тили - ичеги. Ал азыктык жана даамдык касиеттери боюнча биринчи категориядагы эттен кийин экинчи орунда турат. Чочконун тили витаминдердин бүтүндөй комплексин (Е, РР жана В тобу), ошондой эле темир, кальций, фосфор, калий жана натрийди камтыйт. Ошондуктан, чочконун этинен жасалган тамактарды улгайган адамдардын, балдардын, кош бойлуу жана эмизген аялдардын тамактануусуна кошуу сунушталат.
Салат рецеби "Импровизация"
Чочконун тили менен оригиналдуу "Импровис" салатын даярдоо үчүн төмөнкүлөрдү алуу керек:
- 1 кайнатылган чочконун тили;
- 200 г жаңы козу карын;
- 1 кайнатылган картошка;
- 1 кайнатылган сабиз;
- 2 жаңы бадыраң;
- 2 аш кашык. l. capers;
- 2 кайнатылган жумуртка;
- 150 г сыр (орус, Пошехонский же Голландия);
- майонез;
- өсүмдүк майы;
- жашылчалар;
- калемпир;
- туз.
Козу-карындарды нымдуу сүлгү же салфетка менен жакшылап сүртүп, тазалап, кесимдерге бөлүп, туз менен өсүмдүк майы салынган табага кууруп алыңыз.
Бардык башка ингредиенттерди кичинекей кубиктерге же жука тилкелерге кесип алыңыз. Сырды орой теркадан өткөрүп, сүргүчтөн өткөрүңүз. Чоң жалпак табакты алып, борбордон орун калтырып, даярдалган тамактарды өзүнчө слайддарга тегерек кылып салыңыз: кайнатылган тил, сабиз, картошка жана жумуртка, куурулган козу карын, сыр.
"Импровизациянын" ачуу өзгөчөлүгү - дасторкондо отурган ар бир конок сунушталган ингредиенттерден салатты өз каалоосуна жараша жасай алат.
Бадыраңды идиштин ортосуна коюп, шакектин калган бош ортосун майонез менен толтуруңуз. Ушундай жол менен даярдалган салатты туз, мурч, каперс жана майдаланган чөптөр менен кооздоңуз.
Чочконун тили Македониядан жасалган салатты кантип жасаса болот
Македониялык салатты даярдоо үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- 200 г чочконун тили;
- 200 г тооктун филеси;
- 200 г ветчина;
- 300 г козу карын;
- 50 мл өсүмдүк майы;
- 30 г кычы;
- 20 мл уксус;
- Кара мурч;
- туз.
Чочконун тили 1, 5 сааттан 3 саатка чейин бышырылат. Бул тилдин жашына байланыштуу. Бышкандан кийин анын кабыгын тазалоо керек. Ал үчүн жаңы бышырылган тилди муздак сууга салуу керек, андан кийин пленканы оңой эле алып салса болот.
Тооктун филесин, чочконун этин жана козу карынды өзүнчө кайнатыңыз. Андан кийин муздаткычка салып, тилин сыйрып, бардыгын жука тилке кылып бөлүңүз. Майдаланган ветчина, калемпир, туз кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
Таңуу соусун жасаңыз. Ал үчүн өсүмдүк майын уксус жана даярдалган кычы менен аралаштырыңыз. Салатты терең салат идишине салып, соустун үстүнө куюңуз.
Фантазиялык салаттын рецеби
Ингредиенттердин бири чочконун тили болгон Фантазиялык салатты жасоо үчүн сизге төмөнкүлөр керек:
- 500 г бышырылган чочконун тили;
- 300 г сельдерей;
- 2 аш кашык. l. өсүмдүк майы;
- 1 аш кашык. l. жемиш уксусу;
- 2 ч Сахара;
- 300 г жаш картошка;
- 2 жаңы бадыраң;
- 2 туздалган бадыраң;
- 100 г катуу сыр;
- 50 г чамгыр өсүмдүктөрү;
- майдаланган кара мурч;
- туз.
Сельдерей сабагын сыйрып, жука тилкелер менен кесип алыңыз. Өсүмдүк майын, мөмө уксусун, кум шекерди жана бир аз тузду айкалыштырыңыз. Андан кийин алынган сельдерейди алынган аралашма менен куюп, жарым саат демдеңиз. Андан кийин аны электен бүктөп коюңуз.
Кааласаңыз, "Фантазия" салатында чочконун тили уйдун тили менен алмаштырылышы мүмкүн.
Жаш картошканы кайнатыңыз, муздатыңыз, кабыгынан тазалап, тилкелерге бөлүңүз. Чочконун тилин, жаңы жана маринаддалган бадыраңдарды ошол эле тилкелер менен кесип, сырды орой теркадан өткөрүп, сүргүчтөн өткөрүңүз.
Андан кийин терең идишке тилди, картошканы, бадыраңды жана сельдерейди аралаштырыңыз. Татымына жараша туз жана калемпирди татып, аралаштырып, салат идишине салыңыз. Үстүнө майдаланган сыр жана жаш чамгыр өсүмдүктөрүн чачыңыз.
