Бул түрмөктө сөзсүз түрдө порчини козу карындарын же жок дегенде чантереллени алышыңыз керек - алардын козу карындын даамы даана байкалат. Бирок шампиньондорду албаганыңыз жакшы, алар табитте сезилбейт.
Ал зарыл
- Сыр жана чок кондитердик азыктары үчүн:
- - 150 г катуу сыр;
- - 125 мл сүт;
- - 60 г ун;
- - 50 г май;
- - 4 жумуртка.
- Толтуруу үчүн:
- - 200 г козу карын;
- - 100 г быштак сыры;
- - 75 г катуу сыр;
- - 50 г чийки ышталган ветчина;
- - көк пияздын 2 мамык жүнү;
- - 1 аш кашык. бир кашык май.
Нускамалар
1 кадам
Камырды даярдаңыз: Сырды жука тилкелер менен кесип алыңыз. Жумурткаларды агы менен сарысына бөлүңүз, агын күчтүү көбүк пайда болгонго чейин сабаңыз. Табаны майды эритип, ага ун кошуп, бардык ун майга аралашканча аралаштырыңыз. Сүт куюп, майдаланган сырдын жарымын кошуп, толугу менен эриңиз. Бир аз муздатып, сарысын аралаштырыңыз. Толугу менен муздатып, актарды аралаштырыңыз. Бул түрмөктүн камыры даяр.
2-кадам
Нан бышыруучу кагазды бышыруучу кагаз менен тизип, сыр камырын бирдей жайыңыз. 180 градуска чейин ысытылган мешке салабыз. Кызарганча 10-15 мүнөт бышырыңыз.
3-кадам
Толтурууну даярдаңыз: сырды тилкелерге бөлүп, жашыл пиязды жука шакектерге бөлүңүз. Сары майды табада эритип, порчини козу карындарын кууруп, андан кийин капкактын астына кайнатыңыз. Козу карынга пиязды, кесилген ышталган ветчинаны кошуп, дароо мештен чыгарыңыз. Массаны бир аз муздатып, быштак же каймак сыр менен аралаштырыңыз.
4-кадам
Эми түрмөктү чогултуп алыңыз: камырды нымдуу сүлгүгө оодарыңыз, ал кагаз тескери болуп турсун, аны алып салыңыз. Камырды толтуруу менен бирдей жаап, ором менен ороп коюңуз. Рулетка тигишин бышыруучу табакка жайгаштырыңыз, камырдан калган сырдын жарымын чачыңыз. Сыр тараганга чейин бышырыңыз. Андан кийин түрмөктү кесип өтүп, кызмат кылыңыз.
