Тартлеттер ар тараптуу тамак: ар кандай пломбалар менен тартлеттер табитке же таттууга айланышы мүмкүн. Апельсинге мүнөздүү болгон таттуу каймак жана кычкылдык тартлеттердин даамын ачык кылат. Апельсин кошулган тартлеттерди чай же жарым таттуу ак шарап менен десерт катары кызмат кылыңыз.
Камырдын курамы:
- Кумшекер упасы - 30 г;
- Май - 150 г;
- Ун - 180 г;
- Крахмал - 40 г;
- Муз суу - 1-2 чай кашык
Каймактын курамы:
- Каймак же сүт - 200 г;
- Жумуртканын сарысы - 2 даана;
- Ун - 20 г;
- Шекер - 2 аш кашык;
- Ванилиндин маңызы - 2-3 чай кашык
Жасалгалоочу заттар:
- Апельсин - 5-6 даана;
- Апельсин ширеси - 200 г;
- Желатин - 12 гр.
Даярдоо:
- Сары майды кум шекер менен майдалап, ун жана крахмал кошуп, муздуу сууну кошобуз. Андан кийин, тез камыр жууруп. Муну кол менен жасоого болот, бирок тамак-аш иштетүүчү машинаны колдонуу кыйла ыңгайлуу. Камырды муздаткычка 1 саатка салып коюңуз.
- Таттуу каймак даярдаңыз. Казанга сүттү же каймакты, унду, жумуртканын сарысын жана шекерди жай отто кайнатыңыз. Аралашма коюу болгонго чейин бышырыңыз. Муздак, ванилиндин маңызын кошуңуз.
- Духовканы 200 градуска чейин ысытыңыз. Муздаган камырды жайып, атайын тартлет формаларынын бетине жука катмар менен бастырыңыз. Базаны вилка менен тешип өтүңүз.
- Тартлеттерди болжол менен 15-20 мүнөт бышырыңыз, алар алтын түстө болушу керек. Тартлеттерди муздатып, калыптардан алып салыңыз. Муздатуу үчүн бөлүп коюңуз. Бул учурда, жасалгалоо даярдайт.
- Ал үчүн желатинди сууга 15 мүнөт чылап коюу керек. Апельсинди сыйрып, целлюлозасын алып, кичинекей сыныктарга бөлүңүз. Алынган ширени стаканга куюп салуу керек, аны келечекте колдонсо болот.
- Желатинди сыгып, жай отто эритип, бир нече тамчы суу кошкондон кийин. Апельсин ширесин алып, суу менен (100 млдей) суюлтуп, эритилген желатинге кошуңуз. Аралашманы муздаткычта бир аз коюуланганча кармаңыз.
- Бул учурда, муздаган тартлеттерди алып, таттуу каймак менен толтуруңуз, майдаланган апельсиндин кесиндилерин кооздоңуз. Апельсинди толугу менен жаап тургандай кылып, желени үстүнө куюңуз.
