Балмуздакты ким сүйбөйт? Бул таттуу тамактан баш тартуу кыйын. Бирок дүкөндөрдө зыяндуу кошулмалары жок чындап даамдуу балмуздакты табуу барган сайын кыйын болуп баратат. Эмне үчүн десерт үйдө оңой эле даярдалса, кошулмалар сиздин даамыңызга, кыямга, консервиге, сиропко, же майдаланган шоколад менен жаңгакка - сиздин жүрөгүңүз каалаган нерсеге айландыбы?
Ал зарыл
- - 400 мл каймак (200 мл 20 пайыз жана 200 мл 33 пайыз),
- - 70 грамм шекер
- - 4 жумуртканын сарысы,
- - 1 аш кашык. бир кашык бренди,
- - 1, 5 ванилин (жарым таякча).
Нускамалар
1 кадам
Бышыруу үчүн, дубалдары калың казан керек. Кастрюлга каймак куюп, отко салабыз. Ваниль таякчасын эки бөлүккө бөлүп, уруктарын бир бөлүгүнөн алып, каймактын үстүнө салыңыз. Сиз таяктын экинчи бөлүгүн жабык идишке таштасаңыз болот. Кааласаңыз, ванилин шекерин колдонсоңуз болот.
2-кадам
Каймакты дээрлик кайнатканга чейин ысытыңыз, башкысы коюуланбаңыз. Каймак табасы ысып жатканда, 4 жумуртканын сарысын шекер менен урабыз. Сизде жеңил жана үлпүлдөк масса болушу керек.
3-кадам
Жылытылган кремди мүмкүн болушунча акырын камчы сарысына куюңуз. Туруктуу көбүк менен жай куюп салыңыз. Өтө көп шыбырабаңыз.
4-кадам
Алынган аралашманы жай отко казанга акырын куюңуз. Ар дайым аралаштырып, сары майды коюу болгонго чейин алып келиңиз. Аралаштырып жатып, массанын кайнабагандыгын текшериңиз (кайнаганда сарысы бырышып калат). Ысытканда, каймак көп коюуланбайт, ал жөн гана тыгызыраак болуп калат.
5-кадам
Май креми бышырылгандан кийин табаны оттон алып, дагы бир аз муздатыш үчүн дагы 2-3 мүнөт аралаштырыңыз. Каймакка бир аз коньяк, ром же тундурманы кошуңуз.
6-кадам
Кремди идиштерге өткөрүп, тоңдургучка алты саатка коюңуз. Жарым сааттан кийин, кремди алып салгандан кийин, аны алып чыгып, миксер менен жигердүү аралаштырыңыз. Көпкө чейин аралаштыруунун кажети жок, каймак ысып кетпеши керек. Андан соң кремди кайрадан муздаткычка салып, жарым сааттан кийин кайрадан миксер менен аралаштырыңыз. Жарым сааттан кийин кайталаңыз. Бир сааттай убакыт өткөндөн кийин, дагы бир жолу миксер менен аралаштырыңыз. Балмуздак жасоонун бүткүл процесси учурунда каймакты 5-6 жолу аралаштыруу керек.
7-кадам
Балмуздак берерден мурун, муздаткычка 15 мүнөткө өткөрүп, бир аз жумшартыңыз.
