Үйдөн жасалган квас нан жана кара буудай унунан жасалышы мүмкүн. Ичимдиктин биринчи варианты үчүн, аларга ачыткы, суу, шекер кошуп, калган нанды колдонсоңуз болот. Экинчи рецепт - ачыткы кошулбаган ачыткы ичимдик.
Үйдөн жасалган квас - бул үй ээсинин тырышчаак колдору менен сүйүү менен даярдалган таптакыр табигый продукт. Мындан тышкары, бул суусундук дүкөндүн кесиптешине караганда арзаныраак. Үйдөн жасалган квас даярдоонун дагы бир талашсыз аргументи - ашыкча нанды колдонуунун мыкты жолу.
Rye Bread Drink
Курамы:
• 400 г кара буудай наны;
• 100 г шекер;
• 10 г жаңы ачыткы;
• 5 литр суу;
• бир нече мейиз.
Калган күрөң нанды ыргытпаңыз, андан сонун суусундук чыгарса болот. Эң жакшысы Бородинскийди колдонгонуңуз менен, кара буудайдын башка сорттору дагы жакшы натыйжа берет. Эгерде ал колдонулган "Бородинский" болсо, анда алгач кориандрдын үрөнү жайгашкан кабыкты сыйрып алуу керек.
Эми нанды 1 сантиметрлик тилимдерге бөлүп, духовкада же кургак табада кургатып, кээде аралаштырып туруу керек. Акыркы учурда тилимдердин туурасы кичинекей - 1,5-2 см. Крутондор бир аз кызарып турушу керек.
Андан кийин, даяр нан 40 ° чейин муздаган беш литр кайнатылган суу куюлат. Бул жерге кумшекер куюлат жана 100 грамм сууга суюлтулган ачыткы куюлат. Баары акырын аралаштырылган.
Квасты алюминий идишке бышырбоо керек, айнек же эмаль идиш гана жасайт. Бардык керектүү ингредиенттер кошулгандан кийин, табаны жаап, жылуу жерде 2 күн ачытыңыз.
Ушул убакыттан кийин суусундук чыпкаланат. Алар 1-2 литрлик бөтөлкөлөргө куюлуп, ар бирине 3-6дан мейиз салынып, муздаткычка салынат. 12 сааттан кийин квастын даамын татып көрүүгө болот.
Ачыткысыз кара буудай унунан квас
Элдик суусундуктун айрым сүйүүчүлөрүн ачыткы кошулуп жасалган үй квасынын коштоосундагы пюре жыты чочутат. Демек, бул компонент жок болгон кара буудай унунан жасалган квастын эски рецебин колдонсоңуз болот.
Аны жасаш үчүн алгач ачыткы ачытуу керек. Ал үчүн төмөнкү ингредиенттер керек:
• 200 г кара буудай уну;
• 2 аш кашык шекер;
• 400 г кайнатылган муздак суу;
Бардык компоненттер аралаштырылып, масса ачытуу үчүн жылуу жерге 2 күн коюлат. Ачыткы даяр. Эми андан кара буудай квасын жасасаңыз болот.
Ушул убакыттан кийин масса козголот, дагы 2 аш кашык шекер жана бирдей көлөмдөгү кара буудай уну кошулат. Бардыгы кылдаттык менен аралаштырылып, үч литр кайнатылган суу менен толтурулуп, 40 ° чейин муздатылат. Эритме жылуу жерге коюлат.
3 күндөн кийин кара буудай унунан квас даяр болот. Суюктук андан кылдаттык менен агып, муздатылып, сергитүүчү суусундук ичилет. Тыгыздыгы төгүлбөйт - бул кийинки квастын ачыткысы болот. Ага дагы эки аш кашык кара буудай уну менен шекерди кошуп, үстүнө үч литр суу куюп беришет.
Анын ачыткысынын жардамы менен үйдө суусундукту көп жолу жасай аласыз, ага шекер, ун кошуп, ага 3 литр суу кошуп ичсеңиз болот.
